giambotta italian vegetable stew

Lisa Hubbard

Giambotta เป็นประเพณีของปลายฤดูร้อนผสมผสานสิ่งที่ดีที่สุดของสวนที่มีประวัติครอบครัวอิตาเลียน “อาหารและครอบครัวเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับปู่ย่าตายายซึ่งแต่งงานกันมาเกือบ 74 ปีทุกๆฤดูร้อนที่เราไปเยี่ยมพวกเขาก็จะปรุงอาหาร giambotta (ใช้แยม – BAUWT) โดยใช้ส่วนผสมจากสวนอันเป็นที่รักของพวกเขา Nonna จะเตรียมตัว มันวันก่อนดังนั้นรสชาติสามารถคลาคล่ำและเราต้องการซับน้ำผลไม้อร่อยกับขนมปังกรอบ. ” Lisa Cirello, Milford, PA

อัตราผลตอบแทน:

6

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

40

นาที

เวลารวม:

1

ชั่วโมง

25

นาที

ส่วนผสม
4 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันมะกอก
2
หัวหอมใหญ่
4 ออนซ์.
เป็ปเปอร์โรนี
4
กานพลูกระเทียม
3
แครอทขนาดใหญ่
1/2
ปานกลางกะหล่ำปลีหัว
เกลือโคเชอร์
พริกไทย
1 1/2 ปอนด์.
มะเขือเทศ
2
บวบกลาง
1/2 ปอนด์.
ถั่วเขียว
3
มันฝรั่งแดงขนาดกลาง
คำสั่ง
  1. นำน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม pepperoni และกระเทียมและปรุงอาหารกวนบางครั้งจนสีเหลือง, 8 ถึง 10 นาที โอนส่วนผสมหัวหอมลงในชาม.
  2. เติมน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงไปในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟที่ความร้อนปานกลาง เพิ่มแครอทกะหล่ำปลีเกลือเกลือ 3/4 ช้อนชาและพริกไทย 1/2 ช้อนชาแล้วโยนให้เข้ากัน ด้านบนมีมะเขือเทศแล้วบวบและถั่ว กระจายส่วนผสมหัวหอมด้านบน บางส่วนครอบคลุมและปรุงอาหารจนผักอ่อนโยน 45 ถึง 55 นาที.
  3. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดกลางแล้วใส่น้ำเย็นลงไปจนเดือด เพิ่มเกลือ 2 ช้อนชาลดความร้อนและเคี่ยวจนอ่อนนุ่มเพียง 18 ถึง 20 นาที ระบายและเมื่อเย็นพอที่จะจับตัดมันฝรั่งลงใน 1 1/2-inch ชิ้น.
  4. พับมันฝรั่งลงในสตูว์ผักและปรุงอาหารจนร้อนผ่านประมาณ 3 นาที ผสมกับน้ำมันเพิ่มและเสริฟกับขนมปังกรอบหากต้องการ.