ฝรั่งเศส Macaroon Kisses

Jonny Valiant / วันสตรี

อร่อยและเบาเท่าที่จะเป็นเหล่านี้ขนมสีชมพูอ่อนเต็มไปด้วยกลิ่นบ๊องมารยาทของอัลมอนด์อาหารและสารสกัดซึ่งจะมีความสมดุลโดยผลไม้กรอกสตรอเบอร์รี่ชีสครีมและแยมสตรอเบอร์รี่.

Cal / Serv:
88
อัตราผลตอบแทน:

13

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

25

นาที

เวลารวม:

2

ชั่วโมง

0

นาที

ส่วนผสม
มาการูน
ค.
น้ำตาลไอซิ่ง
1/2 c.
อัลมอนด์อัลมอนด์หรืออัลมอนด์ลวก (ดูหมายเหตุ)
2
ไข่ขาวขนาดใหญ่
1/4 ช้อนชา.
ครีมทาร์ทาร์
1/4 c.
น้ำตาลทราย
1/2 ช้อนชา.
Almond Extract
4
ลดสีแดงของอาหาร
สตรอเบอร์รี่บรรจุ
2 ช้อนโต๊ะ.
สตรอเบอร์รี่ลดน้ำตาล
4
ลดสีแดงของอาหาร
1/2 c.
ชีสสตรอเบอร์รี่ครีมจากอ่าง
คำสั่ง
  1. บรรทัดที่ 2 แผ่นอบกับกระดาษ parchment หรือกระดาษขี้ผึ้ง ในแต่ละกระดาษด้วยดินสอวาดยี่สิบหก 1 1/4-in วงกลมเว้นระยะเท่า ๆ กัน หมุนกระดาษลงด้านบนดินสอลงบนแผ่นกระดาษ.
  2. ชีส Pulse confectioners ‘และอัลมอนด์ในอาหารจนแป้ง โอนไปยังตะแกรงตั้งอยู่เหนือชามขนาดกลาง.
  3. ตีไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์ในชามผสมด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งยอดอ่อนนุ่มขึ้น ค่อยๆตีน้ำตาลทรายจนผสม ต่อไปตีที่สูงจนแข็งยอดเขาเงาเมื่อเครื่องตีถูกยกขึ้น ตีด้วยสารสกัดและสีอาหาร ผสมส่วนผสมอัลมอนด์กับคนผิวขาวเพิ่มเป็น 3 ส่วนพับจนเข้ากันดี.
  4. ถ่ายโอนไปยังถุงขนมที่ติดกับปลายธรรมดา 1/2-inch หรือถุงอาหาร ziptop ที่มี 1/2-in หลุมกลบจากมุมหนึ่ง ใส่ท่อลงในวงกลมที่วาดแล้วปล่อยความดันออกจากถุงขนมในขณะที่ปลายดึงเบา ๆ ตรงๆเพื่อสร้างยอด ให้ macaroons ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อสร้างผิว.
  5. เตาอบความร้อนที่ 275 องศาฟาเรนไฮน์ นำเข้าอบหนึ่งแผ่นในเวลา 18 นาทีหรือจนกรอบด้านนอกและนุ่มเล็กน้อยในศูนย์ โอนไปยังตะแกรง เย็นสนิท.
  6. เพิ่มสีแยมและสีอาหารลงบนชีสครีม พับอย่างแรงด้วยไม้พายยางจนกว่าจะมีสีสม่ำเสมอและส่วนผสมผสมและเรียบ.
  7. กระจายก้นแบนของครึ่ง macaroons กับกรอกข้อมูล (ประมาณ 1/2 ช้อนชาแต่ละ); แซนวิชพร้อมกับ macaroons ที่เหลือ จุมพิตที่เต็มไปด้วยความเย็น.

เคล็ดลับและเทคนิค