Cal / Serv:
678
อัตราผลตอบแทน:

8

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

5

นาที

เวลารวม:

3

ชั่วโมง

5

นาที

ส่วนผสม
1
ห่าน
1
กระเทียม (หัว) ขนาดกลาง
1
หัวหอมลูกเล็ก
1
มะนาวหรือส้มอ่อน
1/4 ช้อนชา.
เกลือ
1/4 ช้อนชา.
พริกไทย
ค.
ไวน์แดงหวาน
1 ช้อนโต๊ะ.
แป้งข้าวโพด
ค.
น้ำ
2 c.
น้ำซุปกระป๋องเนื้อ
1 c.
ลูกพรุนแห้ง
คำสั่ง
  1. วางเตาอบที่ตำแหน่งต่ำสุด เตาอบความร้อนที่ 425 องศา F.
  2. ถอดคราบเกลือคอและไขมันส่วนเกินออกจากบริเวณลำตัวและลำคอของห่านและตัดด้วยมีดคมเล็ก ๆ เมื่อจำเป็น ทิ้งไขมัน ล้างนกภายในและออกด้วยน้ำเย็น ดูแลไม่ให้แทงเนื้อ, เจาะผิวทั่วด้วยส้อม; นี้จะช่วยทำให้ไขมันจากผิวหนัง ตัดเคล็ดลับปีกและทิ้ง.
  3. ใส่กระเทียมหัวหอมและมะนาวครึ่งหนึ่งในโพรงร่างกาย ผูกปลายไม้ตีกลองเข้าด้วยกันเพื่อปิดโพรง ถูกับเกลือและพริกไทย ใส่เต้านมลงในเตาอบโดยตรง ล้างคอ; สถานที่ถัดจากห่าน.
  4. ย่าง 30 นาทีจากนั้นวางกระทะย่างบนเตาตั้งพื้น ด้วยช้อนขนาดใหญ่หรือลูกกลิ้งหลอดไฟให้เอาไขมันออกจากกระทะไปที่ชามผสมความร้อน 1 ถ้วยหรือถ้วยแก้ว คุณจะลบประมาณ 2 ถ้วย หันหน้าอกเต้านมลง ย่าง 30 นาทีอีกต่อไปทำซ้ำเอาไขมันและเปิดเต้านมขึ้น ย่าง 30 นาทีมากขึ้นเอาไขมันออก แต่ไม่หันนกไป (ควรจะมีทั้งหมด 4 ถ้วยลบไขมันดูหมายเหตุ)
  5. ลดอุณหภูมิของเตาอบลงเหลือ 325 องศา F. ห่านย่างประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อสัตว์จะสอดเข้ากับต้นขาข้างร่างกาย (ไม่สัมผัสกระดูก) ลงทะเบียน 185 องศา F.
  6. เอานกไปยังกระดานแกะสลัก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งคอ.
  7. เทลงในภาชนะที่ทนความร้อนและทิ้งเมื่อเย็น.
  8. วางกระทะย่างบนเตาที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มไวน์และคนด้วยช้อนไม้ขูดขึ้นบิต browned ใด ๆ เมื่อส่วนผสมมืดลงและกลายเป็นน้ำนมผัดแป้งข้าวโพดลงในน้ำจนเข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมไวน์ ต้ม 1 นาที; ปั่นในน้ำซุปและคนให้ละเอียด.
  9. ปรุงอาหาร, การกวนเป็นครั้งคราว, 5 นาทีหรือจนผลไม้มี plumped และซอสหนาขึ้นเล็กน้อย.

เคล็ดลับและเทคนิค