ภาพ

Quentin Bacon
Cal / Serv:
334
อัตราผลตอบแทน:

8

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

15

นาที

เวลารวม:

1

ชั่วโมง

30

นาที

ส่วนผสม
1
กระดูกแกะผีเสื้อ
4
กระเทียมกลีบกลาง
1/4 c.
มัสตาร์ด Dijon
3 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันมะกอก
เกลือโคเชอร์และพริกไทย
3 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมะนาวสด
1 ช้อนโต๊ะ.
น้ำตาล
1/2 c.
ครีมเปรี้ยวต่ำ
1/4 c.
สะระแหน่สด
1
แตงกวาไร้เมล็ด
6
หัวไชเท้า
4
Pitas
คำสั่ง
  1. ด้วยปลายมีดตัดท่อนเจาะลึก 8 ด้านในแต่ละด้าน ใส่ชิ้นกระเทียมลงในแต่ละชิ้น ในถุงที่ปิดผนึกขนาดใหญ่ใส่มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 1/2 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา เพิ่มเนื้อแกะเปลี่ยนเป็นขนสัตว์ แช่เย็นประมาณ 30 นาทีหรือค้างคืน.
  2. เตาย่างให้ความร้อนปานกลาง นำเนื้อแกะออกจากหมักดองและย่างจนเครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อสัตว์ที่แทรกอยู่ในส่วนที่หนาที่สุดจะลงทะเบียน 135 ° F สำหรับเนื้อเยื่อที่หายากในระยะปานกลางประมาณ 20 ถึง 23 นาทีต่อข้าง ถ่ายโอนไปยังบอร์ดตัดและพักอย่างน้อย 10 นาทีก่อนที่จะหั่น.
  3. ในขณะเดียวกันในชามขนาดใหญ่ปัดด้วยกันน้ำมะนาวและน้ำตาลจนละลาย ตีด้วยครีมเปรี้ยวเกลือแร่ 1/4 ช้อนชาเกลือพริกไทย 1/8 ช้อนชา เพิ่มแตงกวาและหัวไชเท้าและโยนให้เข้ากัน.
  4. ในขณะที่แกะกำลังพักอยู่ให้แปะหลุมด้วยน้ำมันเหลือทิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ย่างเปลี่ยน pitas จนเดือดประมาณ 1 นาที ตัด pitas ลงใน wedges เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อแกะและสลัด.