bild

© Anastassios Mentis

Steg-för-steg-instruktioner för en delish loaf

<p>Tänk på att baka ditt eget bröd är för skrämmande? Aldrig! Kvinnors dagredaktör Jane Chesnutt lär sig hur man gör det här enkla brödet med bageri med en lektion från Mark Bittman, en kockbokförfattare och New York Times-kolumnisten. Följ dessa enkla instruktioner för en bra loaf som din familj kommer att gräva till.</p><p>“title =” No-Knead Bread ”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f5f77a72882_-_1-no-knead-bread-mdn.jpg?fill=160:213&resize=480 : *”<br/>/></picture><p></span></p><div class= © Anastassios Mentis

No-Kneadbröd

Tänk på att baka ditt eget bröd är för skrämmande? Aldrig! Kvinnans dag chefredaktör Jane Chesnutt lär sig hur man gör detta enkla bröd i bageri med en lektion från Mark Bittman, en kockbokförfattare och New York Times kolumnist. Följ dessa enkla instruktioner för en bra loaf som din familj kommer att gräva till.

bild

© Anastassios Mentis
No-Kneadbröd

Ingredienser

3 1/3 koppar allsidig eller brödmjöl, plus mer för dammning

1/4 tsk direkt (snabbsteg) jäst

2 tsk salt

Kornmjöl eller vetekli som behövs för beläggning

bild

© Anastassios Mentis
No-Kneadbröd

I en stor skål kombinerar mjöl, jäst och salt. Tillsätt 1 1/2 kopp ljummet vatten och rör om tills det blandas. deg blir klibbigt. Skål med plastfolie. Låt degen vila i minst 12 timmar, helst ca 18, vid rumstemperatur.

bild

© Anastassios Mentis
No-Kneadbröd

Degen är klar när dess yta är prickad med bubblor. Det ska se ut som bilden till vänster. Lätt mjöl en arbetsyta och lägg degen på den; strö degen med lite mer mjöl och lägg det över på sig en eller två gånger. Täck löst med plastfolie och låt vila ca 15 minuter.

bild

© Anastassios Mentis
No-Kneadbröd

Belägga generöst en bomullshandduk (inte terryduk) med mjöl (bild till vänster, topp), majsmjöl (mitten) eller vetekli (botten).

bild

© Anastassios Mentis
No-Kneadbröd

Använd tillräckligt mycket mjöl för att hålla deg (som är klibbig) från att hålla sig till arbetsytan eller fingrarna, bilda degen försiktigt och snabbt i en boll.

bild

© Anastassios Mentis
No-Kneadbröd

Lägg degen på sidan av handduken och damm med mer mjöl, majsmjöl eller kli. Skydda med en annan bomullsduk eller plastfolie och låt uppstå i ca 2 till 3 timmar. När det är klart kommer degen att vara mer än dubbelt i storlek och kommer inte lätt att springa tillbaka när det slagits med ett finger.

bild

© No-Kneadbröd
No-Kneadbröd

Minst en halvtimme innan degen är klar, värm ugnen till 450 ° F. Lägg i en 3- till 4-kvarts tung täckt kruka (gjutjärn, emalj eller keramik) i ugnen när det värmer. (Se till att grytan har ett handtag så att det är ugnsskyddat till 450 ° F. Om inte, ta bort det.) När degen är klar, ta försiktigt bort krukan från ugnen. Skjut din hand under handduk och sätt degen över i potten, se sidan uppåt; Det kan se ut som en röra, men det är okej. Skaka pannan en eller två gånger om degen är ojämnt fördelad; det kommer att räta ut som det bakar. Skydda med lock och baka 30 minuter, ta sedan av locket och baka ytterligare 15 till 30 minuter tills brödet är vackert brunat.

No-Knåda Bread

Anastassios Mentis
No-Kneadbröd

Vänd på trådstället för att svalna helt. Ditt bröd kommer att se annorlunda ut, beroende på vilken typ av dammmjöl du använde. Avbildad vänster är bröd gjorda med vetekli (topp), majsmjöl (mitten) och mjöl (botten).

Utbyte: En 1