Hur man lagar mat – Matlagningstips

<p>Oavsett om det är mellanmålstid eller en familjen kvällsmat, bris genom måltid prep med dessa expert tricks från de senaste 75 åren av <em>Kvinnans dag</em>. Från att förbättra matens smak att lagra producera säkert, kommer dessa toppklassiga tips att förbereda dig för att laga mat till perfektion “Thanksgiving included!</p><p>“title =” Förvara mat fräsch och smakfull ”</p><p>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f79dee1679a_-_75-cooking-tips-woman-cooking-ruwlgl-mdn.jpg?crop=1xw : 0.375xh; center, topp och ändra storlek = 480: *”</p><p>/></p><div class= Abel Mitja Varela / Getty

Bli en mästare i köket med WDs allra bästa matlagningsråd

<p>Oavsett om det är mellanmålstid eller en familjen kvällsmat, bris genom måltid prep med dessa expert tricks från de senaste 75 åren av <em>Kvinnans dag</em>. Från att förbättra matens smak att lagra producera säkert, kommer dessa toppklassiga tips att förbereda dig för att laga mat till perfektion “Thanksgiving included!</p><p>“title =” Förvara mat fräsch och smakfull ”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f79dee1679a_-_75-cooking-tips-woman-cooking-ruwlgl-mdn.jpg?fill=160 : 213 & ändra storlek = 480: *”<br/>/></picture><p></span></p><div class= Abel Mitja Varela / Getty

Chefskock

Oavsett om det är mellanmålstid eller en familjen kvällsmat, bris genom måltid prep med dessa expert tricks från de senaste 75 åren av Kvinnans dag. Från att förbättra matens smak att lagra producera säkert, kommer dessa toppklassiga tips att förbereda dig för att laga mat till perfektion-Thanksgiving ingår!

muffin tins

Dave King / Getty
Hoppa över sista minuten-körningen till affären

1 | När du behöver extra isbitar för en fest, använd muffinburkar. Kopparna kommer att göra stora isbitar som varar längre. Juli 1978

2 | Om du inte har kärnmjölk, använd 1 msk citronsaft eller ättika plus tillräckligt med mjölk för att göra en kopp. November 2007

3 | Ersätt grapefruktjuice för ättika i vinaigrettes. Augusti 1977

4 | Gör brödsmulor om du har mycket torrt bröd. (Tips för idag: Använd en matberedare för att skapa smulor och lagra i en täckt glasburk i kylskåpet.) Maj 1945

5 | Kan du inte hitta din tratt? Ett kuvert med nedre hörn avskärmer arbeten för torra ingredienser. December 1941

6 | Istället för kräm av tartar, använd 1½ tsk citronsaft eller ättika för varje ½ tsk som behövs. December 2007

sparris

Kate Sears
Håll mat fräsch och smakfull

7 | Tvätta inte sommarfrukter och bär innan du kyler dem eller de kommer att bli mjuka. Juli 1978

8 | Sour cream varar längre om du vrider sin behållare upp och ner i kylskåpet, vilket hindrar luft från att fylla toppen. September 1992

9 | Ta bort gröna skott från vitlöksklyfta. De är ofta bittra och påverkar vitlökens smak. November 2006

10 | Täcka skarpa kakor tätt för att hindra dem från att bli mjuka. Om de förlorar sin skarpa, uppdatera i en 300 ° F ugn i ca 5 minuter. April 1994

11 | Äpplen ska förvaras i en ventilerad plastpåse i kylskåpet, eftersom de släpper ut gaser som kan påskynda mogning i andra grönsaker. September 2007

12 | Tätt omslagen färsk ingefära kommer att hålla i frysen i upp till 3 månader och kan rivas eller skivas frusen – ingen anledning att tina. Maj 2011

13 | Efter sköljning av smuts från persilja, basilika och andra färska örter, sätt i fuktiga pappershanddukar och kyl i plastpåse. September 2011

14 | Snip slutar sparris och stå upprätt i en tum vatten i ett glas. Kyl i upp till 3 dagar. April 2010

15 | Röda kryddor som paprika och grön paprika kommer att behålla sin färg och smak längre om de förvaras i kylskåpet. Februari 1992

16 | Sänk upp härdat brunt socker genom att placera ett äpple eller bit av färskt bröd i behållaren. Tätning i 1 dag, sedan fluff med en gaffel. September 1941

tomater

Getty Images
Köp det bästa

17 | Vrid försiktigt varje ägg i kartongen för att se till att det inte har brutits och fastnat i botten. April 2006

18 | Välj plumpa, släta tomater utan några fläckar. Om de är för fasta, placera dem på en varm plats för att mogna. Augusti 1970

19 | Stryk av stark luktande cantaloupes-de är överripta. De bästa melonerna har en subtil, söt doft. Augusti 2011

20 | Färgen på en apelsin indikerar inte att vissa apelsiner blir gröna igen efter mognad. Leta efter de som är fasta och tunga för sin storlek. Juli 1979

21 | Välj majsöron med ljust gröna skal. Kika inuti för att se till att raderna är tätt packade till spetsen. September 2010

22 | En mogen ananas känns tung, dess löv är skarpa och gröna, och huden är gulgul. Januari 2012

23 | Undvik hårda plommon. De goda ger ett försiktigt tryck och är lite mjuka vid spetsänden. Juli 1979

bacon

Al Braunworth / iStock
Perfekt smak, textur eller utseende

24 | För platt bacon, lägg skivorna på ett trådställ över ett bakplåt och baka vid 400 ° F i 18 till 20 minuter. September 2012

25 | Låt kokta roster stå vid rumstemperatur 10 till 15 minuter innan du snider så att juicer löser sig och köttet stannar upp för enklare skivning. Januari 2006

26 | Gör grytor, soppor och chili en dag framåt så att deras smaker kan utvecklas. Maj 2003

27 | Vik inte bakat potatis i folie. Det fäller fukt och ångar potatis istället för att baka dem. Februari 1992

28 | Överblivna ostämda spaghetti, andra pasta och majs på coben kommer att smaka nästan färskt kokta om du släpper dem i kokande vatten i bara en minut eller två och dränerar sedan. September 1975

29 | Att laga räkor i sina skal gör dem mer smakrika. December 2003

30 | När du lagar fjäderfä eller en steka, använd träskedar istället för en gaffel för att vrida så att du inte tränger igenom köttet och förlorar juice. Augusti 1977

31 | Skölj inte pasta efter avtappning. Om pasta börjar sticka, tillsätt lite olja och kasta försiktigt. Mars 1978

32 | I förtjockningssoppa eller sås, håller majsstärkelse klart, medan mjöl gör det ogenomskinligt. En msk majsstärkelse motsvarar 2 msk mjöl. Augusti 1977

33 | För att bibehålla bästa smaken, använd låg värme och en kort tillagningstid för att värma upp rester. För säkerheten måste maten vara varm hela vägen. September 1975

34 | Bakning hallon sylt rätt in i scones (bara rör genom degen) är en rolig twist på en klassisk maträtt. Juni 1965

35 | Snabba bröd, som bananbröd, kommer att skära i snyggare, tunnare skivor 1 dag efter bakning. Juni 1965

36 | Kylda matlagad mat minst 20 minuter innan du lagar mat. Breading kommer att hålla sig bättre. Juni 2006

svamp

Tyler Olson / Getty
Förbered mat perfekt

37 | Svampar är som svampar och bör inte nedsänkas i vatten. Bättre att rengöra dem med en mjukborstad borste eller en lätt fuktad handduk. Juni 1979

38 | För att få gris av spenat, swish bunches genom en skål med kallt vatten. Smutsen kommer att falla till botten. Juni 1938

39 | Innan du spritar bröstkorgar, slita dem halvvägs genom basen. De lagar jämnt och snabbt. Mars 1958

40 | Kyl lök i minst en halvtimme innan du huggar för att undvika tårar. November 1992

41 | Att ta bort frön från en cantaloupe tar mindre tid och sparar mer av melonen om du använder en gummispatel istället för en sked. Mars 1983

42 | Våt händerna i kallt vatten innan du blandar eller formar nötkött så att köttet inte kommer att hålla fast vid dem. Oktober 2003

43 | När du strimlar rå potatisar, sätt rivaren i en kolv i en pajpanna. Vattnet rinner ut medan du strimlar. Juni 1963

44 | Hacka eller skär upp konserverade hela tomater genom att snippa dem i burken med hjälp av köksskjuv. Februari 1992

45 | Om du behöver mäta sirap eller honung, byt vegetabilisk olja runt i mätkoppen för att förhindra att du sticker. Januari 1974

46 | För att skära rå biff, papper-tunna, frysa det först i 45 minuter, skära sedan mot kornet. Juni 1979

47 | Släpp dina händer i plastpåse när du lägger på eller skär chiler för att undvika att röra oljan. När du är klar, kasta påsarna. November 2006

48 | Använd en grönsaksskalare för att ta bort de hårda strängarna från selleri. April 1949

49 | För att göra muffins av samma storlek, mäta smeten med en glassscoop. September 1982

50 | Att skalla vitlök, sätt klyftor på ett bräde och krossa med den platta sidan av en tung kniv eller botten av en kastrull. Den paprika huden lyfter av. Februari 1992

51 | Tappa ett ägg fast på en plan yta istället för mot en skålkant så att den spricker mer rent och du kör inte små skalstycken inuti. April 2005

52 | För att noggrant rengöra purjolök, placera de skurna bitarna i en skål med kallt vatten, byt dem runt och lyfta dem ut med en slitssked och lämna gräset bakom. Upprepa med färskt vatten tills vattnet är klart. April 2011

53 | Det enklaste sättet att ta bort silke från ett öra av majs: Torka nedåt med en ren, fuktig trasa. September 1992

54 | För att skära färsk basilika i smala band, stapla bladet ovanpå varandra och rulla dem i längdriktningen i en tät cylinder och skära sedan i tvärriktningen. September 2005

55 | Shallots och pärllök är lätt att skalla om du blöt dem först. Om du peeling ett par, låt dem stå i varmt vatten i ca 10 minuter. September 1982

tacksägelse turkey

Lisa Peardon / Getty
Ha en lycklig tacksägelse

56 | Om du köper en hel kalkon, siffra på 1 kg (okokt) per person. För ett benfritt kalkonbröst, planera på ½ lb per person. November 2011

57 | Välj serveringsfat och redskap några dagar framåt för att undvika förvirring i sista minuten. November 1989

58 | Frys tranbär innan du slipar eller huggar dem och du får mindre röra. Augusti 1977

59 | För att tina en frusen kalkon på ett säkert sätt, lägg det i kylskåpet och låt det vara en dag för varje 5 pund. Om du behöver snabba upp sakerna, sänk in den inslagna fågeln i kallt vatten och byt vattnet var 30: e minut. En 20-lb fågel tar 10 timmar. November 1994

60 | Pat kalkon torr med en pappershandduk efter sköljning inifrån och ut under kallt rinnande vatten. Ingen blötläggning eller skrubbning krävs. November 1949

61 | Läckt sked fyllning, som expanderar under matlagning, i kalkon. Använd ungefär ¾ kopp fyllning per kg kalkon. Täck exponerad fyllning med folie om du vill undvika krispning. November 1992

62 | Stick termometern i den tjockaste delen av låret nära där kalkonbröstet börjar – det är sista platsen för att nå en säker temperatur (165 ° F). November 2011

63 | Gnid fågeln med olivolja eller smör innan du rostar och du behöver inte basta den. November 2010

64 | Om du är värd för en stor samling, överväg att köpa två små kalkoner istället för en. De lagar mat på ungefär halva tiden och är lättare att lyfta. Bonus: fyra drumsticks! November 1958

65 | För att förtjocka tunn sås, rör om några msk spannmålsprodukter med granulat eller flingstil. Koka tills såsen är tjock. Februari 1992

66 | Om din fyllning är för fuktig, överför den från kalkon till en bageri och bake upptäckt vid 375 ° F i 15 minuter. November 2011

67 | Kort tid? Köp en pumpa paj, klä upp dig själv med en hemlagad topper som streusel. Ingen kommer att veta. November 1958

citron-

Getty Images
Lös problematiska problem

68 | Använd en gummihandske för att greppa ett lock som inte kommer att gå av. November 1989

69 | Fixa lite överflödig vispad grädde genom omrörning i 1 eller 2 msk kall tung kräm. November 1992

70 | För att låta en liten ånga fly från en kastrull, lyfta locket och klippa ett trätrådspanna på kanten för att hålla det. Maj 1955

71 | För att få mer juice från en citron, halvera den och värm i mikrovågsugnen i 30 till 40 sekunder. Låt svalna och kläm sedan. Oktober 2005

72 | Torka våt mat noggrant före stekning för att förhindra olja från sprutbildning. Februari 1992

73 | Bli av med fruktflugor genom att sprida lite färsk basilika eller pepparmynta i din fruktskål. Örterna är naturliga repellenter. Maj 1998

74 | Har du glömt att ta ut smöret? Mjuka det snabbt genom att klippa en pinne i bitar och placera på en tallrik, täck sedan med en metallskål som sköljdes med varmt vatten. Oktober 2003

75 | Innan du siktar mjöl på vaxpapper, skruva du alltid papperet ner i mitten. Detta skapar en praktisk hällpipa. Februari 1960

Loading...