Friska Diet Tips from Top Chefs

JIU

Daisy Martinez

Kock och värd för PBS Daisy Cooks! och författare till Daisy Cooks! Latinska smaker som kommer att klippa din värld (Hyperion, 2005)

Vilka är dina bantningsstrategier?
Jag är en sann troende att allt är coolt i måttlighet. Jag finner att om jag inte förnekar mig själv och begränsar det belopp som jag äter, befinner jag mig i min komfortzon. Min kost är också rik på frukter och grönsaker.

Vilka övningar gör du?
Jag sträcker mig, sträcker mig varje dag och klättrar gott om trappor i mitt trehus hus. Och jag har fyra barn som jag jagar runt hela dagen.

Vilka livsmedel är dina svagheter?
Jag älskar seviche, sushi, grillad kjolbiff, panskärade fläskkotletter, brätade korta revben … Kan jag fortsätta? När jag accosted av den genomsnittliga chokladfeen, skämmer jag bort med smakad mörk choklad, men brödpudding kommer i en nära sekund!

Kate Sullivan

Ägare av LovinSullivanCakes och författare till Fun & Fancy Cake Decorating: Tips och tekniker för att dekorera unika kakor för varje tillfälle (Quarry Books, 2006)

Hur håller du dig tunn trots att du är runt alla de härliga efterrätterna?
Jag försöker hålla mig från att bli för hungrig genom att äta mindre måltider oftare. Jag är också en stor fan av att göra en jättepot med grönsaksoppa och fylla på det. Sedan när jag har en riktigt utsökt och smält chokladkaka eller ganache framför mig (lukten är det som verkligen lockar mig!), Kan jag vara nöjd med några bett.

Hur övar du dig??
Jag bor och arbetar i NYC och går nästan överallt, jag behöver gå. Eftersom jag har mitt eget företag kan jag hålla mitt schema flexibelt och gå till lekplatsen med min son och fortsätt flytta.

Vad är dina mat svagheter?
Glass! Och stärkelserika livsmedel som bagels med gräddeost.

Marc Taxiera

Executive Chef, The Russian Tea Room, New York City

Du nämnde att du tittar på din vikt. Vilka förändringar gör du i din rutin?
Jag försöker bara äta smarta kalorier som tomater, gurkor, kikärter, små mängder avokado och frukt. Sedan krydser jag dem med kalvkrämer som balsaminsmakad senap, salsa och chili, så jag känner att jag äter som en vanlig person. Jag äter också mycket kryddiga saker som varm sås, vilket hjälper mig att bränna kalorier och känna mig full.

Tränar du?
Den ryska tesalongen har sex våningar, och jag låtsas att hissen är trasig; På det sättet använder jag bara trappan. Jag har också nyligen gått med i ett lokalt gym så att jag kan börja min dag med kärnövningar och kardio. Människor kan passa mycket mer motion i sin dag genom att klippa ut bekvämligheter som att ta en tunnelbana för att gå 10 kvarter eller en hiss för att gå upp två flygningar.

Splurge du?
På lediga dagar äter jag på restauranger som jag har menat att kolla in. Jag är också en suger för pubmat medan du tittar på fotbollsspel på söndag. Mina matsvagheter är hamburgare, jordnötssmör och ost, men jag tar alltid allt i moderation.