Jag lärde mig en viktig lektion under beredningen av denna måltid: Tina inte fiskfiléer i mikrovågsugnen. Oavsett hur försiktigt du gör det, eller för vilken oändlig tid, börjar du laga fisken. Då, när du fortsätter med receptet, kommer du att göra din fisk till fiskliknande lukt. Åtminstone gjorde jag det.

Lyckligtvis hade jag bara tinade en filé, den tjockaste i mikrovågsugnen, så resten av dessa paket visade sig underbara. Försök:

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2014e5f90b239970c-pi” link_updater_label = “external” target = “_ blank”]

Detta recept är starkt anpassat från ett recept i den senaste Sunset-tidningen. Jag använde olika nötter, olika fiskar och bara en sorts grönsaker, men smakämnena är alla där (så tack Renee Davis och Sunset magazine). Först rostade jag några pistaschötter i en medelstora kastrull.

[länk href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20147e2eb8671970b-pi” link_updater_label = “external” target = “_ blank”]

Medan de rostade, visade jag 3/4 kopp lite kokosmjölk med 3/4 tsk röd currypasta. Jag hällde 1/2 kopp av denna blandning med 1/2 kopp vatten, 1/2 kopp Basmati ris och 1/2 tsk salt i kastrullen med pistaschmandlarna, blandades sedan och blandade koka. Nedfälld till en simmer, täckt och kokad över låg värme 15 minuter. Sedan stängde jag av värmen och satt åt sidan.

[länk href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2014e5f90b769970c-pi” link_updater_label = “external” target = “_ blank”]

Sedan monterade jag några paket. Jag lägger en fiskfilé på en stor pergament, kryddat sedan med salt och peppar. Jag toppade med hackad asparges och föll sedan:

[länk href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20147e2eb8c1f970b-pi” link_updater_label = “externt” target = “_ blank”]

Jag tog två motsatta sidor ihop och rullade ner dem ihop.

[länk href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2014e866b41db970d-pi” link_updater_label = “external” target = “_ blank”]

Sedan vikte jag de två öppna sidorna under och placerade paketet på ett bakplåt. Sen tenderade att läcka när jag flyttade dem av arket efter att de hade kokat, men den här vikningsmetoden behöll fukten under kokning och ångade fisken snyggt. Bakat vid 400F i 12 minuter tills fisken flakade lätt. Jag serverade den kokta fisken och sparrisen över riset, sedan drizzled med kokosmjölk-curryblandningen som jag inte använde i riset.

Två paketförpackningar:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Squash-Potato-Packets” target = “_ blank” link_updater_label = “external_hearst”] Squash- och potatispaket

Tilapia och grönsakspaket

Kim Walker