Slow-Cooker Måndag: Black Bean Soup – Dinner Diary

bild

Puh! Vi hade bara en av de morgnarna. Den timmen på morgonen när jag får min 1: a grader i skolan är dagens mest intense tid. Idag sov mina barn i, jackor och skor var våta och fulla av sand, läxor var nödvändiga.

Men du vet vad som rivaler tidigt på morgonen kaos? Den halvtimmen före middagen. Om du kunde skära ut 10 minuter av din galna upptagen morgon för att sätta den i långsam spis, när du kommer hem på kvällen behöver du bara lägga ut lite påfyllningar och middagens servering.

bild

Detta recept är från Slow Cooker Revolution från America’s Test Kitchen, så det är självklart en innovativ teknik för att få saker att rulla. Jag gjorde ett halvt recept, så började jag med att koka 1 lök och 3 vitlöksklyfor. Jag blandade det med 1 matsked varje chilipulver och olivolja i en mikrovågssäker skål och värmdes i 5 minuter och kollade på det ibland.

bild

Medan löken var i mikrovågsugnen huggade jag 2 morötter och 2 selleri stjälkar. Jag lägger det i långsam spis med 3 koppar kyckling, 1 laurblad och 1 kopp torkade svarta bönor. Jag lade till lökblandningen till spisen i spisen, täckt och kokad högt i 6 timmar. (Du kan laga mat på lågt under 9 till 11 timmar.)

Åh, receptet i boken kräver en skinka, men jag hoppade över det. Min man tyckte att soppan var bara OK, så du kanske vill lägga till en skinka innan du börjar laga mat. (Om du använder en skinka, ersätt vatten för hälften av kycklingutrymmet eller soppan kan bli alltför salt.) Jag trodde att soppan var stor, särskilt med avokado, gräddfil, strimlad ost och en duggregn av sherryvinäger på toppen.

Gosh, kanske jag borde ha gjort hela satsen. Berättelsen nedan innehåller idéer för att använda kvarvarande svartbönsoppa:

Makeover dina Leftovers

Loading...