bild

Visas att mina barn kommer att gnava på en kycklingstrumpsticka tills det plockas rent, speciellt om huden är skarp och salt. Genom några shoppingfel, slutade jag med 2 kycklingsben till middag den andra natten. Jag hittade några potatisar i baksidan av mitt skafferi, tillsatte några morötter och modifierade detta recept för att göra en kyckling-och-veggies grillad till middag. Potatis och morötter suger upp alla underbara kycklingjuicer, men blir krispiga och karamelliserade runt kanterna. Min man Todd, raved. Om något lämnade 2 kycklingsben vi ville ha mer, och med tanke på hur billiga de är, borde jag ha tagit upp en tredje.

bild

Jag började med en 9 x 13 bakfat och förvärmde ugnen till 450F. Jag flyttade också stativet i ugnen upp 1 nivå från mitten så att jag kunde laga matet i den övre delen av ugnen. Jag skalade 5 röda potatis och skivade dem 1/4 tum tjock. De mindre morötterna jag använde helt, men jag skär de tjockare i halva längden. Jag skivade också en halv lök och kastade sedan grönsakerna med salt, peppar och några generösa gluggor av olivolja. Sprid dem i ett jämnt lager i bakfatet.

bild

Jag delade benen i lår och trummor och saltade sedan huden på ett riktigt sätt. Jag täckte bakfatet med folie och bakades vid 450F i 20 minuter, tog sedan folien av och rostade i 30 minuter tills kycklingen var brunad och kokad genom. Serveras med sallad och massor av servetter.

Fler recept som använder denna ekonomiska snitt:

Thai kycklingben med grönsaker

Asiatiska kycklingben

Ovnsfegade fyllda kycklingben