[länk href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e201156f1a0d75970c-popup” style = “float: right;” link_updater_label = “external” target = “_ blank”] Vi firar påsk runt här, och varje år är menyn för festligheterna samma: massor av chokladägg och gelébönor, en skinka, potatisgryta och sallad. Som de flesta helgdagar finns det inte mycket wiggle rum där inne; folk har förväntningar, du vet. Jag frivilliga att ta med sig dessert i år och gjorde några fina tårtor. Degen för skorpan var enkel och vanlig, vilket möjliggjorde många variationer för fyllningen. På så sätt kunde jag göra något speciellt för min pappa, som är diabetiker och kan inte ha något socker. Han får sockerfri pudding i hans, och jag fyllde andra med en puckery-citronskurva för att skära igenom alla andra sötsaker.

Skorpan kommer från en av mina favoritkokböcker, Bittersweet av Alice Medrich, och i boken är fylld med alla olika sorters chokladhimmel. Det är en smulig shortbread men hölls väl oförsmakad från min tårta. Du blandar helt enkelt en pinne (1/2 kopp) smält smör med 1 kopp mjöl, ¼ kopp socker (jag skar detta till 2 matskedar), 1/8 tesked salt och lite vanilj extrakt. Sedan trycker du på blandningen längs botten och upp på sidorna av dina tårtor; Jag fodrade sex 3-tums stekpannor med skorpan. Sedan baka du i den nedre delen av ugnen tills tårtan är brunad; minen tog 15 minuter. Ingen prickning, ingen pajvikter och skorpan krymper inte eller bubblas upp. Lätt.

Både choklad och citron fyllningar skulle vara ännu bättre toppad med färska bär. Detta är en approximation av vår påsk-meny:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Spiral-Ham-with-Orange-Mustard-Glaze-Recipe” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Spiral skinka med orange-senapglas

Scalloped potatis med Crumb Topping

Vårsalad med Citron-Chive Dressing

Vad ingår i din vårlovsmanus? Kim Walker