Picknickpris – middag dagbok

bild

Vi bestämde oss för en snubbla i går för att ta en picknick till Central Park. Vädret var helt perfekt och den långa helgen menade att staden var nästan tom för människor, så vi letade efter en stor gräsmatta för vår nästan 3-årige att springa runt. Eftersom det var ett spontant beslut, tog jag en sticka på att ta en lunch tillsammans med vad vi hade i kylskåpet, och det gjorde jag inte så illa: betor med salt och olivolja, edamam, kalkon och avokado, ost , crackers och brownies som jag visade upp tidigt på morgonen.

Browniesna är lätta, gjorda av ett recept i en av mina favorit chokladkakor, Bittersweet av Alice Medrich. Du lägger 10 msk smör, skärs i en värmebeständig skål med 1 ½ koppar socker, ¾ kopp plus 2 msk kakaopulver och ¼ tsk salt. Smält det över en panna full av simmering vatten, rör sedan och koka tills det är tillräckligt varmt att du vill dra fingret bort om du rör på den. Låt det svalna till varma, rör sedan in ½ tsk vanilj och 2 ägg, 1 åt gången, omrör snabbt efter varje tillägg. Rör om ½ kopp mjöl och rör om 40 snabba slag. Baka i en smord 8-in. kvadrat pan (jag använde 9-in, eftersom det är vad jag har) i en 325 graders ugn i 20 till 25 minuter. De är väldigt täta, fuktiga, knäckiga brownies. Jag åt 2.

Hade jag planerat framåt lite mer (och gjort för mindre kräsena människor) skulle jag ha gjort pan bagnat. En smörgås som är avsedd att göras i förväg, betyder pan bagnat badat bröd, som suger upp olivolja eller dressing medan det väntar på att ätas. Pastasallad är en stor picknick favorit runt här; Jag använder lockig pasta och lägger till ingredienser av antipasto-typ som rostade paprika, kubiter av fontina och marinerade kronärtskockahjärtan. Denna sallad använder färska grönsaker och en citron-dill dressing. Jag har också inkluderat underbelastade kakor, en kikärtsallad och ett bildspel av barn-godkända smörgåsar. Något picknick är också en ganska bra idé för en matpaket, särskilt om du har något sätt att hålla sakerna kalla (livsmedelssäkerhetsproblemen förvirrar mig, så jag försöker alltid alltid att hålla allt relativt kallt).

Kid-Approved Smörgåsar (särskilt Tonfisk med Twist)

Rachael Rays Tonfisk Pan Bagnat

Citron-Dill Pastasallad

Kikärtsallad

Pretzel, jordnötter och choklad-Chunk Cookies

Vad tar du på picknick? Vad sägs om lunchpaket? (Hej, skoldagar.) Kim Walker

Loading...