bild

Jag har tagit för att göra 2 middagar på spagetti och köttbullar natt: Den traditionella maträtten för alla andra, och något annat (och mindre halsbrännskador) för fattiga, GERD-drabbade mig. Jag gillar det; det frigör mig för att använda de ingredienser som min familj inte äter. I veckan slängde jag en del av den vanliga spagetti med langoustine svansar i en citron-smörsås. Det var så bra min man valde det över den röda såsen också.

bild

De förkokta langoustine svansarna var ett impulsköp från frysfacket på Trader Joe’s, men man kunde istället använda kokt eller råmedelsräka. Jag tinade ca 1/2 pund i en skål med isvatten.

bild

Under tiden kokade jag spagetti och gjorde såsen. Jag smälte 1 matsked smör i en liten stekpanna med 1 matskedolja. När det smältes, tillade jag 1 malet vitlöksklyfta och kokades tills det var doftande. (Lägg till okokta räkor med vitlöket om du använder.) Sedan hällde jag i 1/4 kopp vitt vin och lät det bubbla lite för att tjockna. Tillagde de tinade langoustine svansarna (eller tinade kokta räkor) och en pressning av citronsaft. När pastan var klar tillsattes jag ett par skopor av det till pannan och blandades sedan. Serveras med persilja på toppen.

Mer snabb pasta:

6 Snabb och enkel pasta Recept