bild

Mat på en pinne gör en vanlig måltid till en fest. Om du tycker att det är en löjlig överdrift, så har du aldrig sett min vanliga krävande 3-åriga chowing ner på en spett av broiled kyckling. Jag var glad i går kväll med hur det här visade sig: Köttet var ömt och spettarna var klara i en blixt. (Men jag kan ha klippt hörn hur länge jag blötläggde spettarna. Visa A ovan.)

bild

Det första jag gjorde var att placera spettarna i vatten för att suga. Sedan skär jag 2 kycklingbrösthalvor i skivor i skivor. Jag blandade saften av 1 lime med en olivolja och 1 msk sojasås, hällde sedan blandningen över kycklingen och kastades till kappa. Sedan gängade jag kycklingen på spettarna. Jag fodrade dem upp på en rimmad bakplåt sprayad med matlagningsspray, sedan broiled på första sidan i 6 minuter tills kycklingen började brinna. Jag vände dem över och omorganiserade dem så att de på ytterkanterna var i mitten, direkt under köttfärsflammen, och broiled i 3 minuter mer.

bild

Medan kycklingens kokta blandade jag en sås, mestadels med smak så jag har inte bra mått. Jag började med ca 1/4 kopp jordnötssmör, sedan tillsattes 1 matsked varje risäte och sojasås. Jag lade till en liten dollop sriracha för lite värme, om en tesked socker och lite vatten för att tona det ut. Smak och justera kryddor, tillsätt mer vinäger om det behövs surhet, mer socker för sötma eller sriracha för värme. Jag serverade i små koppar med kycklingspettarna för doppning.

Kvinnans Dagrecept tar en genväg med flaska peanut-sataysås och kycklinganbud:

Kyckling Satay Skewers