Jag har upptäckt att jag är en fruktansvärd multitasker. Jag antar att jag har känt det länge sedan jag började jobba som kopieringsredaktör för ett decennium sedan och insåg vilken lättnad det var att kunna sitta och stirra på en sak i 20 minuter, 30 minuter, en timme. Det har dock tagit mig så lång tid att inse att mina misslyckanden som multitasker går hand i hand med mina misslyckanden som en mamma. När jag har lyxen att fokusera helt på mina barn, simmar vi alla smidigt. När jag måste gör något annat medan övervaka barnen blir jag otålig, orimlig och helt enkelt arg.

Middag är en av de saker som måste klara sig. Det är en svår tidstid; alla är hungriga och trötta. Barnen kämpar och springer runt och kraschar i väggar. Denna middag var ett missfall av min oförmåga att multitaska: broccoli var överkokt, fläskremsorna för tjocka, såsen nästan obefintlig.

Så här är vad jag gjorde, med en försiktighet: Du skulle göra det bättre att följa en av länkarna nedan. Jag började med att värma lite canolaolja med malet vitlök och röda pepparflingor. Sedan skar jag broccolifloretterna små och kokade dem i oljan. Jag ville se till att broccoli blev mjuk, så jag lade till ett par matskedar vatten och täckte stekpannan. Sedan skar jag kvarstekt kokt fläskfilé i remsor och skivade en scallion. Jag blandade 2 tsk majsstärkelse med 2 tsk vatten och 2 tsk sojasås (inte tillräckligt). Omrör svin, skallion och majsstärkelse blandningen i pannan och värmdes genom. Drizzled sesamolja över toppen och serveras med ris.

Några mer tillförlitliga recept:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Versatile-Stir-Fry” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Mångsidig Stir-Fry

Räka Stir-Fry

Lemon-Pork Stir-Fry

Kim Walker