Om du inte letar efter ett desperationsmiddag just nu, bland alla Thanksgiving-förberedelserna, är du en mer organiserad person än I. Alma, från Take Back the Kitchen, delar en snabb och hälsosam idé nedan. – Kim Walker

bild

Med semestersäsongens verksamhet på oss är vi allt mer i behov av snabba, lätta och välsmakande rätter för våra dagliga måltider. Detta näringsrika och roliga recept kommer att ge dig en idé för frukost, lunch och middag och dina barn kan välja tillägg som bacon, korv, hackad och sautad broccoli och olika ostar. Detta är också en bra frukost för de som bor i staden som vistas på natten. Njut av!

Ägg Strata Cupcakes

3/4 kopp tung kräm

3/4 kopp skummjölk

(eller bara 1 1/2 kopp mjölk)

cirka. 1/2 bröd Challah eller annat tätt bröd

5 ägg

3-4 oz. ost efter eget val, strimlad-jag gillar gruyere eller schweizare

1/2 tsk salt

peppar till smak

olivolja eller smör

Alternativ: Du kan lägga i bacon, korv, ostar, sauterade skalser eller andra hackade grönsaker för att göra det friskare och mer utsökt

I en muffinspåse placerar du antingen muffinsfett eller pensel generöst med olivolja eller smör. Blanda ägget med en mjölk och vispa i en stor skål. Tillsätt salt och peppar. Placera en 1 1/2 tums bit bröd i varje muffinsfoder och häll i tillräckligt med äggdebat för att fylla nästan till toppen av tenn och lämna ungefär en cm. av rymden eftersom de kommer att stiga upp. Lägg till i andra objekt om du använder.

Baka i 375 graders förvärmd ugn i ca 17-18 minuter. Dra ut ur ugnen och sprinklad riven ost på varje “muffin”. Placera tillbaka i ugn i 2 minuter tills smält.

Gör 12