[länk href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e201127904c79428a4-popup” style = “float: right;” link_updater_label = “externt” target = “_ blank”]

Visste du idag är National Pancake Day? Jag har experimenterat med aebleskiver, som min man brukade ha på semestern när han var ung. De är lite knepiga för att få hänga på, men nu är vi kopplade. Under mitt första försök försökte jag pumpa min man för information, med liten framgång:

Jag, medan jag kämpar för att unstick, flipa sedan, delikata lilla pannkaka puffar, “Så din mormor brukade göra dessa? Hur gick hon på dem?” Då hoppas en handledning på en-till-en vara i min framtid, “Har din mamma gjort dem någonsin?” Han, efter en paus, “jag tror inte det.”

Senare, under ett telefonsamtal med sin mamma där min man beskrev den härliga aebleskiveren som jag hade gjort den morgonen (den flipande saken fungerade efter ett par satser), informerade sin mamma om att hon gjorde dem en gång i tiden men Han hade sagt att han inte tyckte om dem och så stannade hon. Vem vill gå till allt som arbetar för en otålig publik? Jag bildar min man som tonåring, dumt om något som inte hade något att göra med mat, berättade för sin mamma att han inte skulle äta dem, och det var det. För att han gillar dem, minns dem fondly, och jag kan inte föreställa mig varför han skulle ha sagt något annat.

Så jag har många aebleskiver i min framtid.

[link href = “http://allrecipes.com/Recipe/Aebleskiver/Detail.aspx” link_updater_label = “external” target = “_ blank”] Receptet jag använde

Jag började med att piska två äggvita till styva toppar. I en separat skål blandade jag 2 koppar mjöl med 2 tsk bakpulver, 1 matsked vitsocker och ½ tsk varje bakpulver och salt. Sedan blandades jag i 2 äggulor, 4 matskedar smälta, kyldes sedan, smör och 2 koppar kärnmjölk. Fälld i de slagna äggvita. Då började roligt.

Jag värmde min aebleskiver pan tills det var varmt, lägg sedan ett smör i botten av varje inryckning. Det tog ungefär 3 partier att få värmen och timing rätt: den första satsen var för varm och bränd på utsidan innan insidan var kokad. För min bästa sats smälte smöret med en gång, så pannan var varm, men jag hade sänkt brännaren till medium. Skedad i 2 msk smet, och en gång det hade uppstått lite, och undersidan var brunad, använde jag 2 spettar att vända dem. Jag lossade puffen med en spett och tryckte den under för att vända ihop och sedan knuffa den med den andra spettaren för att vända den resten av vägen. (Ta även några försök och fel.) Jag var redo att ge upp efter den första batchen, men kände mig som en pro när jag blev klar med den tredje.

Två sätt att pumpa upp dina pannkakor på National Pancake Day!

Lågfett blåbärspannkakor

Varm Apple Topping

Vad är din twist på grundläggande pannkakor?Kim Walker