zesty shrimp with cabbage and corn slaw

Sarah Anne Ward; Prop styling av Shana Faust

Succulent kryddad räkor och en ny slaw topping gör enkla tostadas till en god och otrolig lätt middag.

Cal / Serv:
263
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

0

timmar

20

mins

Ingredienser
8
majs tortillas
2 tsk.
canolaolja
2 msk.
färsk citronsaft
2 msk.
färskpressad apelsin juice
1 tsk.
honung
kosher salt
Peppar
1/4
huvud lila kål
1/4 c.
färska majskärnor
1 msk.
olivolja
1 pund.
räka
3/4 tsk.
ancho chili pulver
1/2 tsk.
slipad koriander
Vägbeskrivning
  1. Värmugn 425 grader F. Pensla tortillorna med rapsolja. Placera på bakplåtarna och baka tills de är bara skarpa, ca 8 minuter, och vika halvvägs. Överför till en pappershanddukfodrad stativ för att svalna och härda.
  2. Under tiden, i en medium skål, vispa ihop citron och apelsinjuice, honung och 1/2 tsk varje salt och peppar. Tillsätt kål och majs och kasta till kappa.
  3. Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Smaka räkorna med ancho chili pulver, koriander och 1/2 tesked salt. Tillsätt räkorblandningen i stekpannan och koka, kasta ibland, tills det är ogenomskinlig i hela ca 3 minuter.
  4. Tillsätt tostadorna med räkorblandningen och kål- och majsslakan.