bild

CON POULOS. MATSTYLIST: VIVIAN LUI. PROP STYLIST: MEGAN HEDGPETH.

Blanda alla råvaror utom bönor och majs i en förslutbar plastpåse. Frys påsen upprätt i upp till 3 månader. För att laga mat, sätt den frusna chili-blandningen i en långsam spis och laga den, täckt, 8 till 9 timmar på lågt. Avsluta chili enligt anvisningarna.

ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

6

timmar

20

mins

Ingredienser
1
28-oz. kan eldstekt krossade tomater
1
14,5-oz kan inte-salt-petite tärningar tomater
1 msk.
Chili pulver
2 tsk.
malda kummin
2
stora morötter, skuren i 1/4-in. bitar
1
lök, hackad
1
poblano peppar, skuren i 1/4 i. bitar
3/4 c.
vete bär
2
vitlöksklyftor, finhackad
kosher salt
svartpeppar
2
15,5-oz. burkar med lågnatrium njure, pinto eller svarta bönor, sköljas
1 c.
fryst majs, upptining
Grated Cheddar, för servering
Gräddfil, för servering
Scallions, för servering
Vägbeskrivning
  1. I en 5- till 6-kvart långkokare, rör ihop tomaterna (och deras juice), chilipulver och kummin. Tillsätt morötter, lök, poblano, vete bär, vitlök och 1/2 tsk varje salt och peppar. Koka, täckt, tills vete bär är kokta men fortfarande tjuv, 7 till 8 timmar på låg eller 5 till 6 timmar på hög.
  2. Tio minuter före servering, rör om försiktigt bönorna och majsen och koka tills de värms igenom.
  3. Ladla chili i skålar och toppa med ost, gräddfil och skallioner, om så önskas.

PER PORTION 480 CAL, 3 G FAT (0,5 G SATFET), 0 MG CHOL, 907 MG SOD, 23 G PRO, 94 G CAR, 25 G FIBER.