bild

CHRIS COURT. MATSTYLIST: VIVIAN LUI. PROP STYLIST: MEGAN HEDGPETH.

Förbered sötpotatisen utan meringue och kyl i upp till 2 dagar. För att servera, mikrovågsugn potatiserna på medelhög värme tills de värms igenom. Överför till en foliefodrad stekpanna. Värm kycklingen till högt. Förbered och topp med marängen, sedan bröd enligt anvisningarna.

ger:

8

Förberedelsedags:

0

timmar

25

mins

Total tid:

1

timme

35

mins

Ingredienser
8
små sötpotatis (ca 6 oz vardera)
1 msk.
olivolja
1/2 tsk.
pumpa paj krydda
nypa cayennepeppar
kosher salt
2
stora äggvita
1/2 c.
strösocker
Vägbeskrivning
  1. Värm ugnen till 375 grader F. Gnugga sötpotatisen med oljan. Sticka potatisarna några gånger överallt med hjälp av en gaffel, placera dem direkt på stativet och steka tills de är mätta, 40 till 50 minuter. Låt potatisen svalna i 20 minuter.
  2. Skär den övre tredjedelen av varje potatis i längdriktningen och skrapa ut insidan; överför till en medium skål. Placera de största delarna av potatisskinn på en foliefodrad bakplåt och kassera de återstående skinnen.
  3. Stänk paj kryddan, cayenne och 1/2 tsk salt över potatiserna i skålen och blanda för att kombinera. Skeda blandningen i skinnen. Kyl i upp till 2 dagar.
  4. För att servera, mikrovågsugn potatiserna på medelhög värme tills de värms igenom. Överför till en foliefodrad stekpanna. Värm kycklingen till högt.
  5. Använd en elektrisk mixer, slå äggvitorna i en stor skål på medelhög hastighet tills styva toppar från. Gradvis tillsätt sockret, 1 matsked åt gången, pausa 3 till 4 sekunder mellan tillsatser. Fortsätt att slå tills de vita är stela och glansiga.
  6. Sked marängen på toppen av potatis och bröda tills marängerna är guldbruna, 1 till 2 minuter.

PER PORTION 183 CAL, 1 G FET (O G SATAT),) MG CHOL, 205 MG SOD, 3 G PRO, 40 G CAR, 5 G FIBER.