bild

Kate Sears / Kvinnans dag

När det skrapar ut med en gaffel, förvandlas kokad spaghetti squash till nudelliknande strängar, komplett med texturerad bett och mycket fiber och vitaminer. Det är ett utmärkt sätt att tillfredsställa pastabehovet – speciellt när de är parade med dessa ugnsbullerade kalkonfettbollar.

Cal / Serv:
359
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

30

mins

Total tid:

0

timmar

30

mins

Ingredienser
1
liten spaghetti squash
1 1/2 c.
Marinad
1/2 lb.
markerad kalkon (minst 90% magert) eller kyckling
1/4 lb.
rå italiensk kycklingkorv
1
medium morot
2
vitlöksklyfta
1 c.
färska platta persilja
1
stor äggvita
1/4 c.
helvete brödsmulor
1 msk.
olivolja
1/4 c.
revet parmesan
Vägbeskrivning
  1. Värm pannan. Klipp ½ in. Från toppen och botten av squashen, skär sedan i halva längden. Placera squashen, klippa ner, på en tallrik och mikrovågsugn på högt till mjukt, 10 till 12 minuter. Låt svalna i 5 minuter.
  2. Under tiden, i en stor skål, kombinera kalkon, korv, morot, vitlök, persilja, äggvita, brödsmulor, olja och parmesan. Formulera blandningen i 2-in. bollar (ca 12) och placera dem på en foliefodrad, stekpannorssäker bakplåt. Koka till kokt genom 6 till 8 minuter.
  3. Medan köttbullarna lagar mat, värm marinarsås i en stor stekpanna över låg värme. Krossa köttbullarna i såsen till kappa.
  4. Arbeta på en tallrik eller skärbräda, skopa ut och kassera squashfrön. Med en gaffel, skrapa försiktigt köttet i köttet. Servera köttbullarna och såsen över squashen.

Tips och tekniker