Thai Kyckling Nudelsoppa

bild

Con Poulos / Kvinnodag

Frisk ingefära tillför en doftande zing till denna skumma twist på kycklingnudelsoppa, som använder lätt kokosmjölk, färsk limejuice och koriander tillsammans med vanliga kyckling, grönsaker och nudlar.

Cal / Serv:
315
ger:

10

Förberedelsedags:

0

timmar

35

mins

Total tid:

10

timmar

1

min

Ingredienser
4 oz.
medium ägg nudlar
4
ben i kycklingbrösthalvor
6
morötter
4
selleri stjälkar
2
medellök
1
bit färsk ingefära
10 c.
lågnatrium kycklingbuljong eller vatten
Kosher salt och peppar
2
kan tända kokosmjölk
1/2 c.
färska limejuice
1 c.
färsk koriander
Vägbeskrivning
  1. Koka nudlarna enligt paketets anvisningar.
  2. Under tiden placera kyckling, morötter, selleri, lök och ingefära i en stor kruka. Lägg till tillräckligt med buljong för att täcka (lägga till vatten om buljongen inte räcker till); koka upp. Minska värmen, tillsätt 1 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar och simma tills kycklingen kokas igenom, 20 till 25 minuter.
  3. Överför kycklingen till en skål och, när det är tillräckligt kallt att hantera, krossa köttet, kassera huden och benen.
  4. Tillsätt kokosmjölken i pannan och koka den. Rör kyckling, nudlar och limejuice i soppan. Strö med korianderna före servering.
Loading...