bild

Charles Schiller
Cal / Serv:
248
ger:

8

Förberedelsedags:

0

timmar

10

mins

Total tid:

2

timmar

0

mins

Ingredienser
2 c.
sött dessertvin (Muscat
1/2
vaniljböna, halverad i längdriktningen, frön skrapad, frö och pod reserverad
4
stora mogna persikor
1/2 c.
socker
2 pt.
hallon sorbet eller gelato
Garnera: färska gyllene och / eller röda hallon
Vägbeskrivning
  1. Du behöver en 13 x 9-in. bageri. Blanda vin, vaniljbönsfrön och pod (eller extrakt, om det används) i bakningsskålen tills frön är dispergerad. lägg till persikor, skära sidorna neråt. Marinera vid rumstemperatur 1 till 2 timmar, sked omedelbart marinade över persikor för att hålla dem fuktiga.
  2. Överför persikor skära sidor upp till en tallrik; kyla.
  3. Häll marinade i liten kastrull; rör om i socker. Koka upp och koka tills den minskas med hälften eller tills den är tjock och sirapsig, ca 7 minuter. Kassera pod. Låt svalna till rumstemperatur.
  4. För att servera: Lägg en persikas halva snitt sida upp i var och en av 8 små dessertskålar, sätt en liten scoop sorbet i varje hålrum och drizzle med sirap.
  5. Total tid inkluderar marinering.