sliko

Jonny Valiant
Cal / Serv:
563
Donosi:

12

Prep čas:

1

uro

0

min

Skupni čas:

2

ure

30

min

Sestavine
Torta
2 1/4 c.
torta moke (ne samo-narašča)
1 1/2 žličke.
pecilni prašek
1/2 žličke.
Soda bikarbona
1/4 žličke.
sol
1 1/4
držite nesoljeno maslo
1 c.
sladkor
2 tsp.
ekstrakt jagode ali vanilije
2
velike jajčne celice plus 2 celih jajčec
1 1/4 c.
pinjenec
Jagoda Meringue Buttercream
1
pakiranje zamrznjenih prepolnih jagod v sirupu
1 1/4 c.
sladkor
1/4 c.
voda
5
velike jajčne belce
1/4 žličke.
tatarska omaka
2
držite nesoljeno maslo
4
kaplja tekoče rdeče barve hrane
Polnjenje
1 lb.
kontejner jagode
1/2 c.
konzervirana jagode z zmanjšano vsebnostjo sladkorja
Potrebovali boste tudi: spray za peko, sladkarije termometer
Navodila
  1. Pečica na 350ºF. Premaz dveh 8 x 2-in. okrogle torte s pršilom za peko. Drevesa s pergamentnimi ali voščenimi papirji; pršilo za pršenje.
  2. V srednji posodi mešajte moko, prašek za peko, sodo in sol. V veliki skledi z mešalnikom, pretehtajte maslo, sladkor in izvlečete s srednjo hitrostjo do svetlobe in puhasto. Pobijte z beljakovinami in celimi jajci, dokler ne prehaja gladko. Z mešalcem na nizki, izmenično premaga v mešanici moke in pinjenca, dokler ni vključena. Nadaljujte, da trikrat pretežete s tekočino na srednji hitrosti. Testo razdelite med pripravljene posode.
  3. Pečemo 38 do 40 minut, dokler leseni picker v centrih ne pride v poštev. Hladne pecivo v loncih na žični držali 10 minut. Odpustite rob torte in obrnite na stojalo. V celoti ohladi.
  4. Purée jagode in sirup v mešalniku; strgajte skozi fino sito v majhno ponev, da odstranite semena. Zmešajte z vrenjem. Zmanjšajte toploto na nizko; dokler se ne zniža na 1/3 skodelice, približno 8 minut. V celoti ohladi.
  5. V ponev prinesite 1 skodelico sladkorja in vodo do vrenja na visoki vročini, mešamo, da raztopimo sladkor. Ne segrevajte, dokler sirup ne doseže 240 ° F na termometru za sladkarije, približno 5 minut.
  6. V veliko skledo pobijte jajčne belce in kremo z voskom z mešalom na srednji hitrosti, dokler se ne mehki vrhovi. Postopoma dodajte preostali 1/4 skodelice sladkorja in premagajte, dokler ne dosežete trdnih vrhov. Postopoma nalijte v vrenem sirupu v tankem toku. Povečajte hitrost mešalnika na visoko in utripajočo, dokler meringue ni zelo debel in sijajen ter popolnoma ohlajen, približno 6 minut.
  7. Medtem v veliki skledi združite maslo, jagodičasto kašo in barvo hrane ter močno pretresite z gumijasto lopatico, dokler niso dobro kombinirani in gladki. Zložite v meringue, v dveh dodatkih, dokler ne združite. Hladilnik za maslo 1 uro ali dokler se ne razmaže.
  8. Z nazobčanim nožem prepolovite sloje torte vodoravno. Postavite 1 plast, obrezano navzgor, na servisni plošči; razpršena z 2/3 skodelice. Raztopi 1/3 narezanih jagod v plasteh nad maslom. Spread 2 žlica za žlico na rezani strani druge plasti in mesto, jam-dol navzdol, nad jagodami. Ponovite s preostalimi sloji torte. Pokrivajte torto z maslom. Po želji je “poljubiti” cevke iz pipa.