vegetarian thanksgiving Roasted Butternut Squash and Spinach

Con Poulos; Matstyling av Anne Disrude; Prop styling av Paige Hicks

Skivad mandel fyller kakan till denna varma och lätt kryddade grönsaksskålen.

Cal / Serv:
178
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

15

mins

Total tid:

0

timmar

35

mins

Ingredienser
1
medium Butternut Squash
2 msk.
olivolja
1 tsk.
olivolja
kosher salt
Peppar
1/4 c.
Skivad mandel
1/4 tsk.
mald kanel
1
nypa cayennepeppar
4 c.
baby spenat
Vägbeskrivning
  1. Värm ugnen till 425 grader F. På en stor rimmad bakplåt, släng bärnstenens squash med 2 matskedar olja och 1/2 tsk varje salt och peppar. Stek i 20 minuter.
  2. Under tiden, i en liten skål, kasta mandelarna med kvarvarande tesked olja, sedan kanel och cayenne. Sprida mandlarna över squashen och fortsätt rosta tills mandlarna är guldbruna och squashen är öm, ca 5 minuter mer.
  3. Sprid spenaten över squash och mandel och låt sitta i 1 minut och lägg sedan försiktigt ihop.