rökt ham, leek, and gruyere quiche

Kana Okada / Kvinnodagen

Tricket till denna franskinspirerade quiche är layering: Längsa botten av skorpan med tunt skivad deli skinka och häll sedan äggblandningen över den. En touch av Dijon senap hjälper till att ta fram och balansera den delikata skinken smaken.

Cal / Serv:
297
ger:

8

Förberedelsedags:

0

timmar

15

mins

Total tid:

1

timme

0

mins

Ingredienser
1
kylvalsad pajskorsa
2 tsk.
olivolja
2
medium purjolök (endast vita och ljusgröna delar)
Kosher salt och peppar
2 tsk.
färsk timjan
4
stora ägg
3/4 c.
gräddfil
1/2 c.
helmjölk
1 msk.
Dijon senap
1/4 tsk.
nyskalad muskotnöt (tillval)
4 oz.
Gruyère eller schweizisk ost
4 oz.
tunt skivad rökt deli skinka
Vägbeskrivning
  1. Värm ugnen till 425 ° F. Montera pajskorpan i och upp på sidorna av en pajplatta; vik ned kanten av deg under sig för att skapa en tjockare 1/2-in. gränsen som vilar på läpparna på pajplattan och krympa efter önskemål. Placera på ett rimmat bakplåt och baka till ljust guld, 12 till 15 minuter. Ta bort och reducera ugnen till 375 ° F.
  2. Under tiden värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt purjolök och 1/4 tsk varje salt och peppar och koka, rör om och om, tills det är mjukt, 5 till 7 minuter. Rör i timjan och avlägsna från värme.
  3. I en stor skål klibba ägg, gräddfil, mjölk, senap, 1/4 tsk varje salt och peppar och muskot, om du använder. Rör i purjolösningen och Gruyère.
  4. Lägg skinken i botten och upp sidorna på det bakade tårtskalet. Häll i äggblandningen och baka tills den bara sätts och en kniv som sitter i mitten kommer ut ren, 35 till 40 minuter. Låt vila i 5 minuter före servering.