bild

Rita Maas
Cal / Serv:
247
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

15

mins

Total tid:

1

timme

0

mins

Ingredienser
4
medium paprika, toppar skära av strax nedanför stammen
1 tsk.
olja
1/2 c.
hackad lök
1 tsk.
malet vitlök
1
liten zucchini
1
kan hela tomater i tjock puré
1/2 tsk.
Italiensk krydda
3/4 tsk.
salt-
1 c.
färska eller frysta majskärnor
2 c.
kokt vitt ris
1/2 c.
strimlad tjock ost med jalapeño paprika
tsk.
Peppar
Vägbeskrivning
  1. Ha en 5-kp-pott klar (ca 10 tum bred vid 3 cm djup), en rack eller ångkorg att sätta i kruka och en 8-in. kvadratisk bakningsfat.
  2. Fyll gryta med 1 in. Vatten; sätt in rack eller ångbåge. Koka upp; placera paprika skär ner på rack, täck och koka 4 minuter. Placera paprika skär upp sidan i bakfatet.
  3. Värm olja i en stor nonstick skillet. Tillsätt lök och vitlök. sauté bara tills lök mjuknar. Rör i kucchini, tomater, kryddor och 1/2 tsk salt. Bryta upp tomater Koka upp och kok 2 minuter. Rör om majs. Ta bort och reservera 1 kopp.
  4. Värm ugnen till 375 ° F. Rör ris och 1/4 kopp ost i vegetabilisk blandning i stekpanna. Sked i paprika. Lossa locket med folie.
  5. Baka 20 minuter. Avslöja; strö paprika med kvarvarande ost. Baka 10 minuter längre, eller tills osten smälter.
  6. Samtidigt reserverade puréer vegetabilisk blandning i en matprocessor eller mixer. Häll i stekpanna, tillsätt 3/4 kopp vatten, 1/4 tsk salt och peppar. Simma 10 minuter. Servera med paprika.