ricotta pancakes with blackberry orange syrup

Romulo Yates; Matstyling av Stephana Bottom; Prop styling av Megan Hedgpeth

Byt upp din frukostrutin med dessa luscious ricotta pannkakor!

Cal / Serv:
529
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

40

mins

Total tid:

0

timmar

40

mins

Ingredienser
1
navel orange
1
packa frusna björnbär
1 tsk.
majsstärkelse
1/2 c.
strösocker
2 msk.
strösocker
1/4 c.
ren lönnsirap
3/4 c.
allround mjöl
3/4 c.
fullkornsmjöl
1 1/2 tsk.
bakpulver
1/2 tsk.
kosher salt
1 1/2 c.
helmjölk
2
stora ägg
1 c.
ricotta
1 tsk.
honung
Vägbeskrivning
  1. Skär bort apelsinens skal och vita pith. Arbeta över en liten kastrull för att fånga några juicer, klippa segmenten från anslutningsmembranet och pressa sedan juicerna från membranet i pannan. Klipp segmenten i halva, placera dem i en skål och lägg åt sidan.
  2. Tillsätt björnbär, majsstärkelse och 2 msk socker till kastrullen och koka. Minska värmen och simma, rör om ofta tills såsen förtorkar till en sirapaktig konsistens, 10 till 12 minuter. Avlägsna från värmen och rör om lönnsirap.
  3. I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och kvarvarande 1/2-kopp socker. I en andra stor skål, vispa ihop mjölken, äggulorna och 1/2 kopp ricotta.
  4. Tillsätt mjölkblandningen i mjölblandningen och vispa tills den är helt införd. I en medium skål, slå äggvitorna tills styva toppar bildas, och lägg sedan försiktigt in i smeten.
  5. Värm en stor nonstick skillet över medium låg värme. Kontrollera värmen genom att sprinkla med vatten – när vattnet bubblar och avdunstar omedelbart, häll 3 skarpa 1/4 kopp smet i stekpannan. Koka pannkakorna tills bubblor börjar brista runt kanterna och i mitten, 2 till 3 minuter. Använd en spatel, kik under pannkakorna för att kontrollera att de är guldbruna och vrid dem försiktigt försiktigt.
  6. Koka pannkakorna 1 minut mer, kontrollera att undersidan är gyllenbrun. Överför till bakplåt, täcka löst med folie och håll varm i en låg ugn. Upprepa med resterande smet (om dina pannkakor sticker, torka stekpannan med 1 teskedoljaolja innan du lagar nästa sats).
  7. I en liten skål, rör ihop honung och kvarvarande 1/2 kopp ricotta. Servera pannkakorna med sirap, ricotta och reserverade apelsinsegment.