Cal / Serv:
194
ger:

8

Förberedelsedags:

0

timmar

5

mins

Total tid:

1

timme

20

mins

Ingredienser
4 c.
kycklingbuljong
2 c.
vatten
1
medellök
1
utbenad och skinnad kalkonbrösthalva
Vägbeskrivning
  1. Koka buljong, vatten och lök till koka i en 3-kvarts kruka. Minska värmen, täck och simma i 5 minuter.
  2. Under tiden knyta kökssträngen jämnt fördelat kring kalkonbröst på 3 ställen. Tuck tunna ändar under och binder på plats i längden så köttet köks jämnt.
  3. Placera i kruka och koka igen. Minska värmen, delvis täck och simma 1 timme eller tills en kötttermometer införs i tjockaste delregistren 165 ° F till 170 ° F och köttet är ogenomskinligt i mitten av tjockaste delen. Ta bort krukan från värme och låt kalkon svalna i vätskan ca 20 minuter. Ta bort till en skärbräda; ta bort sträng och skiva.
  4. När kol är medelstora, sätt kalkonbröst på grillen över foliepannan. Täck grillen och koka 1 1/2 timme, vrid bröstet en gång tills en kötttermometer införd i tjockaste delen registrerar 165 ° F till 170 ° F och köttet är ogenomskinligt i mitten av tjockaste delen. Ta bort till skärbräda och låt stå 15 minuter före skivning. För gasgrillar: Följ tillverkarens anvisningar för indirekt grillning.

Tips och tekniker