Cal / Serv:
88
ger:

10

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

3

timmar

55

mins

Ingredienser
Pickling saltlösning:
1 msk.
kummin frön
1 1/2 tsk.
korianderfrön
4 c.
vatten
1 c.
destillerad vit vinäger
3
röda eller gröna färska jalapeño paprika
2
vitlöksklyfta
2 msk.
olivolja
1 msk.
salt-
1 tsk.
socker
1 tsk.
Nybakad peppar
Grönsaker:
4 c.
Morotspinnar
3 c.
3 tum långa, 1/4 tum tjocka pinnar jicama
1
stor vitlök (inte söt)
Vägbeskrivning
  1. I en stor tung kastrull, koka kummin och korianderfrön över hög värme, rör om ofta tills den rostade och doftande, ca 5 minuter.
  2. Tillsätt kvarvarande saltlösningsingredienser och koka. Minska värmen, täck och simma 5 minuter för att blanda smaker.
  3. Rör i grönsaker och koka igen; minska värmen, täck och simma, rör om ibland, 10 minuter eller tills ömma.
  4. Låt svalna i vätskan. Häll i en stor skål eller burk, täck och marinera i kylskåp minst 3 timmar före servering.