bild

Iain Bagwell

Trött av samma gamla premade pudding cup? Prova denna smakfulla och lowfat-twist på klassiken, gjord med italienskt kortkornigt ris, riven apelsinskal, kanel och vanilj.

Cal / Serv:
242
ger:

8

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

5

timmar

0

mins

Ingredienser
c.
Arborio ris
8 c.
vatten
Nypa salt
4 c.
proteinförstärkt fettfri mjölk
3 msk.
varje packat ljust brunt socker och granulerat socker
1 tsk.
vanilj extrakt
1/2 tsk.
riven apelsinzest
1/4 tsk.
markkardemum eller kanel
Vägbeskrivning
  1. Placera ris i sikten. Skölj under kallt vatten, rör om med fingrarna för att avlägsna överskott av yta. Placera i en 5-kbspanna med vatten och salt och koka över hög värme. Minska värmen till medium och koka 7 minuter, eller tills det är ömt. Dränera ris; återvänd till potten.
  2. Rör mjölk och socker i ris, omrör för att lösa socker. Koka upp över medelhög värme. Minska värmen till medium-låg för att upprätthålla en långsam simmering. Simmera, omrör ofta i början och ständigt mot slutet, i ca 25 minuter, eller tills riset är dubbelt så stort, det är mycket mjukt och ömt, och mjölken har konsistensen av tung grädde (blandningen blir mycket flytande).
  3. Häll i en skål; rör i vanilj, apelsinplast och kardemumma. Puddingens täckningsyta med plastfolie för att förhindra att en hud bildas. Låt svalna. Kyl till kylda, ca 4 timmar, före servering.
  4. För varje parfait, sked 1/4 kopp apelsin rispudding i ett glas, sedan topp med 3 apelsinsektioner, 1 msk tappad minskad kalori piskad topping och 1 tsk fettfri smörskott karamell toppning. Upprepa lager.