bild

Philip Ficks / Kvinnans dag

Hjärtat och riksmakande utan fett av traditionella nötkött soppor, det här receptet har mager köttbenschuck kokt i kycklingbuljong med korn och sauterad lök, shiitake-svamp och morötter.

Cal / Serv:
206
ger:

6

Förberedelsedags:

0

timmar

15

mins

Total tid:

1

timme

0

mins

Ingredienser
3 tsk.
olja
12 oz.
magert nötkött chuck för gryta
1
stor lök
2
stora morötter
12 oz.
shiitake svampar
2 tsk.
malet vitlök
4 c.
kycklingbuljong
2 c.
vatten
1/2 c.
korn (inte snabbkokning)
3/4 tsk.
kosher salt
1/4 tsk.
Nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning
  1. Värm 1 tsk olja i en 5-kb kruka över medelhög värme. Lägg till nötkött; koka 4 till 5 minuter eller tills det är brunat. Med slitssked, överför nötkött till tallrik.
  2. Tillsätt återstående 2 tsk olja till kruka. Sauté lök och morötter 3 minuter. Lägg till svamp och vitlök; sauté 3 minuter mer.
  3. Återgå nötkött till kruka. Tillsätt buljong, vatten, korn, salt och peppar; koka upp. Minska värmen och sjuda, täckt, 30 minuter eller tills kött och korn är ömma. Smaka med salt till smak.