Melissa d'Arabian's French Onion Soup Recipe

Courtesy av Food Network

Portioner: 4

Aktiv tid: 20 minuter
Total tid: 1 timme 45 minuter

Recept Ingredienser

2 msk smör
4 lökar (ca 13/4 lb), snitt skivad i halvmånar
Kosher salt och svartpeppar
1 tsk mjöl
1/2 kopp torrt rött vin
2 koppar lågnatriumbuljongbuljong
2 koppar lågnatrium kycklingbuljong
1 msk färsk timjan
1 laurblad
1 tsk citronsaft
1/2 kopp riven schweizisk ost (2 oz)
1 msk riven parmesan (1 oz)
4 1-i-tjocka baguette skivor

Receptberedning

1. Smält smöret i en tungbottenholländsk ugn eller stor kastrull över medelstort värme. Tillsätt lökarna, krydda med 1/2 tsk salt och koka, täckt, rör om ibland tills det är mjukt och mycket välkolatiserat, 1 till 11/2 timmar.

2. Vrid värmen upp till medium, strö mjölet över löken och koka, rör om i 1 minut. Tillsätt vinet och låt sjuda, skrapa några bruna bitar som fastnat på pannan, 1 minut. Tillsätt biff och kycklingbuljong, timjan, löklök och citronsaft och koka. Minska värmen och låt sjuda i 10 minuter. Smaka med salt och peppar.

3. Värm pannan. Ladla soppan i 4 ugnssäkra skivor och lägg på ett rimmat bakplåt. I en liten skål, kombinera schweiziska och parmesan. Placera en bit bröd i varje skål soppa (den ska flyta på toppen) och strö med osten. Överför bakplåten till ugnen och bröda tills osten är bubblande och brunad, ca 1 minut. Servera omedelbart.