bild

Jim Franco

Håll det här läckra 20-minuters receptet till hands för en snabb och hälsosam vardag. Den är full av fiber och protein tack vare en kombination av knäckt vete och räkor som kastas med babyarugula och mynta.

Cal / Serv:
336
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

15

mins

Total tid:

0

timmar

20

mins

Ingredienser
3/4 c.
bulgur (knäckt vete)
1/2
stor fröslös gurka
3
salladslökar
1/2 c.
myntablad
1 pund.
frusen kokta stora räkor
1 pt.
druvtomater
1/4 c.
citron juice
2 msk.
olivolja
1/4 tsk.
varje salt och peppar
3 c.
baby arugula
2 oz.
fetaost
Vägbeskrivning
  1. Sätt bulgur i stor skål. Tillsätt kokande vatten för att täcka; låt blöt 15 minuter.
  2. Samtidigt grovhacka gurka, scallions och mintblad.
  3. Tappa bulgurbrunn, återvänd till skål och tillsätt räkor, tomater, gurka, scallions, mint, citronsaft, olivolja, salt och peppar. Kasta med arugula. Strö med feta.