Meal-in-a-Bowl Minestrone Recept – Soppa Recept

bild

Tom McWilliam

Den perfekta motgiften för en tråkig dag är den här proteinerna så god som den är näringsrik, med broccoli, morötter, kucchini, gröna bönor, tomater, cannellini bönor och makaroner som smög i lätt kycklingbuljong.

Cal / Serv:
327
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

0

timmar

40

mins

Ingredienser
2 msk.
olivolja
1 1/2 c.
hackad lök
1 msk.
malet vitlök
4 c.
vatten
vatten
1
kan reducera natriumfettfri kycklingbuljong (1 3/4 koppar)
1 c.
liten helvete pasta (som armbågsmakaroni)
1
medium morot, skuren i 4 stycken i längdriktningen
1
kan inte salt-tillsatta cannellini bönor
8 oz.
broccoli rabe, skär bit storlek
1
medellång zucchini, halverad i längden
4 oz.
gröna bönor
1 c.
packade persilja löv
2 msk.
revet parmesan
1 pund.
plommon (Roma) tomater
Vägbeskrivning
  1. Värm 1 tsk olja i en tung 5- till 6-kp-pott eller nederländsk ugn över medelhög värme. Rör i lök; täck och koka 5 minuter eller tills gyllene, rör om ibland. Tillsätt 2 tsk vitlök. koka 30 sekunder tills duftande.
  2. Tillsätt 4 koppar vatten och buljong; koka upp. Tillsätt pasta och morot; koka 5 minuter. Boka 3/4 kopp cannellini bönorna. Rör om i potten tillsammans med broccoli rabe, zucchini och gröna bönor. Koka tillbaka och koka 5 minuter eller tills pasta och grönsaker är ömma.
  3. Samtidigt puré återstående bönor, 5 tsk olja, 1 tsk vitlök, 1/4 kopp vatten, persilja och ost i en matberedare eller mixer.
  4. Avlägsna från värme; rör om tomater i soppa. Rör i persilja blandningen eller servera den vid sidan av.

Tips och tekniker

Loading...