Mango Jasmine Rice Pudding

bild

Jacqueline Hopkins
Cal / Serv:
153
ger:

10

Förberedelsedags:

0

timmar

40

mins

Total tid:

1

timme

20

mins

Ingredienser
3 c.
1% lågfatmjölk
1
Kanelsticka
1/4 tsk.
salt-
1 c.
Jasmine eller Basmati ris
Zest från 1 liten lime, avlägsnad med en grönsakskalare
1/2 c.
socker
1 1/2 msk.
färska limejuice
1/4 tsk.
varje vanilj och kokosnöt extrakt (eller 1/2 tsk vanilj extrakt)
1
stor fastmogen mango (inte överdriven eller det blir för mjuk för tärningar)
Garnera: 10 lime skivor och riven limezest
Vägbeskrivning
  1. Ta med mjölk och kanel till en simmer i en liten kastrull. Täck av, ta av från värme och låt branta vid tillagning av ris.
  2. Ta med 2 koppar vatten och saltet till en hel koka i en 2-kbspanna. Rör om riset. Placera remsor av lime zest på toppen. Minska värmen till låg, täck och simma 20 minuter, eller tills vatten absorberas och ris är ömt. Kassera zest. Fluff ris med en gaffel; lämna i kastrull.
  3. Häll varm mjölk över ris. Rör om socker. Koka till en simma över medelvärme. När små bubblor dyker upp runt kanten av pannan, sänka värmen till medium-låg. Smaka försiktigt 15 till 20 minuter, rör om ofta, tills pudding är tjock och krämig. Avlägsna från värme; rör om limejuice och extrakt. Låt svalna 5 minuter. Ta bort kanelstången.
  4. Håll mango fast på ett skärbräda, skära en enda skiva längs varje sida av det långa platta fröet så att du har 2 halvor. Skär sidostycken från frö. Ta bort skalen från halvor och remsor. Tärning 1/2-mango och sidostrimmer; skär kvar resterande 1/2 tvärs i 10 tunna skivor för garnering. Rör omhändertagna mango i pudding. Låt pudding svalna ca 20 minuter om det serveras varmt. Garnera vardera med en mango och lime skiva och riven limezest.

Tips och tekniker

Loading...