Lime Snowflakes and Ornaments

bild

Dasha Wright

Dessa eleganta sockerkakor ser lugnt ut, men de är fulla av stans, tack vare nybakad limezest och limejuice i smeten samt juice i glasyren. Sandersocker fullbordar det glittrande utseendet.

ger:

48

Förberedelsedags:

0

timmar

45

mins

Total tid:

3

timmar

30

mins

Ingredienser
Deg
1 1/2
stick osaltat smör
1 c.
strösocker
1
stort ägg
1 msk.
färskt riven limezest
1 msk.
färska limejuice
1/4 tsk.
salt-
2 1/4 c.
allround mjöl
Spridning och pipering
2 c.
konfektyrsocker, plus mer efter behov
3 msk.
färska limejuice
Blandade flytande livsmedelsfärger (tillval)
1 c.
Vit slipning (fint kristall) socker
Vägbeskrivning
  1. Deg: slå ingredienser utom mjöl i en stor skål med mixer på medium hastighet tills gräddig. På låg hastighet, slå gradvis i mjöl.
  2. Dela degen i kvartalen; formar var och en i en 1/2-tum tjock skiva. Wrap individuellt; kyl i 2 timmar, eller tills det är fast.
  3. Värm ugnen till 350ºF. Ha färdiga bakplåtar och 3-in. kakskärare i snöflingor och prydnadsformer.
  4. Placera en skiva åt gången (håll andra i kylskåp) mellan 2 ark vaxpapper på en fuktad arbetsyta. Rulla ut till 1/8 tum tjockt. Ta bort det övre arket. Skär ut önskade former med mjölkade kakskärare. Skjut på en bakplåt; placera i frys i ca 10 minuter.
  5. Ta bort utskurna former; placera 1 i. på ungreased bakplåt. Chill scraps innan återvalsning och skärning.
  6. Baka 10 till 12 minuter, tills kanterna är gyllene. Kyl på bakplåten på en trådhylla 2 minuter innan du tar bort den till racket för att svalna helt.
  7. Spridning av glasyr: Blanda 2 koppar konditorisocker och limejuicen i en liten skål tills den är jämn. Dela mellan mindre skålar, en för varje önskad färg. Färg med matfärg. Sprid de flesta över kakor; täck och reservera resten. Låt kakorna torka minst 12 timmar.
  8. Rörisolering: Rör sockersjuka i reserverad glas tills det är tillräckligt tjockt att pipa. Sked i små plånböcker försegla tills du använder. Sprid slipningssocker på vaxpapper. Snipspets av ett hörn av påsar; rörmönster på 1 kaka åt gången, omedelbart invertera kaka i socker till kappdesign. Låt torka.

Tips och tekniker

Loading...