lemony chicken and orzo soup

Steve Giralt; Mat Styling av Anne Disrude; Prop Styling av Megan Hedgpeth

Detta är en stark och hälsosam kyckling- och orso-soppa, smakad med mycket ljus citron, kommer att tillfredsställa dig någon natt i veckan.

Cal / Serv:
316
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

8

timmar

40

mins

Ingredienser
1
ben i kycklingbröst
4
morötter
1
medellök
1
citron-
4
kvist färsk dill
4
kvist Färsk persilja
4 c.
lågnatrium kycklingbuljong
2
stjälkselleri
3/4 c.
orzo
8 oz.
snap ärter
Vägbeskrivning
  1. Placera kyckling, morötter, lök och citron i en 5- till 6-kvart långkokare. Slå ihop dill och persilja tillsammans med köttgarn och sätt in den bland kyckling och grönsaker. Tillsätt buljong och 2 koppar vatten, täck och koka tills kycklingen är kokt igenom och lätt strimlar, 7 till 8 timmar på låg eller 4 till 5 timmar på hög.
  2. Trettio minuter före servering, överför kycklingen till en skål och morötter och lök till en skärbräda. Kassera citron och örter. Stryk vätskan (om så önskas) och återgå till långsam spis.
  3. Skär selleri i 1/4-tums bitar och lägg den till långsam spis tillsammans med orzo. Täck och koka högt tills orzo är ömt, 20 till 25 minuter.
  4. Under tiden skär morötterna i rundor och skär löken i 1/4 tums bitar. Skaka kycklingen i stora bitar, kassera benen.
  5. Strax före servering, returnera kyckling, morötter och lök till långsam spis tillsammans med snap ärtor och laga i 3 minuter. Servera med extra dill, om så önskas.

Tips och tekniker