bild

Kate Sears

Denna mjölbelagda kyckling blir brunad till en delikat skarp innan den badas i en silkeslen kombination av torrt vitt vin, tung grädde, hackade sjalottor, torkad dragon och Dijon senap.

Cal / Serv:
314
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

0

timmar

20

mins

Ingredienser
2 msk.
allround mjöl
Kosher salt och peppar
1 msk.
olivolja
4
benfria, hudlösa kycklingbröst
1/4 c.
torrt vitt vin eller lågnatrium kycklingbuljong
2
små sjalar
1/2 c.
tung grädde
1 1/2 msk.
Dijon senap
1 msk.
hackad färsk tarragon
Vägbeskrivning
  1. I en grund skål kombinerar du mjölet, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk paprika.
  2. Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme. Koka kycklingen i mjölblandningen och koka sedan till guldbrun och kokas genom, 4 till 5 minuter per sida. överför till en tallrik.
  3. Lägg till vinet och sjalotten i stekpannan och koka tills sjalotten är bara öm, ca 2 minuter. Tillsätt grädde, senap, dragon och 1/4 kopp vatten och koka, vispa ibland tills såsen något tjocknar, ca 2 minuter.
  4. Vispa alla ackumulerade kycklingjuicer från plattan till pannan. Servera såsen över kycklingen.