Kanel-Crusted Apple Walnut Raisin Pie

bild

Iain Bagwell

När du vill ha en liten vridning på den traditionella klassikeren, prova den här versionen, som fyller en smörjig hemlagad skorpa med äppelberg kastade med hackade valnötter och gyllene russin.

Cal / Serv:
629
ger:

8

Förberedelsedags:

0

timmar

30

mins

Total tid:

1

timme

30

mins

Ingredienser
2 1/2 c.
allround mjöl
1/4 c.
socker
1 tsk.
varje mark kanel och salt
2
sticka kall osaltat smör
4 msk.
kallt vatten
4
Granny Smith Apples
3
Jonagold äpplen
c.
socker
2 1/2 msk.
majsstärkelse
3/4 c.
hackade valnötter
1/2 c.
gyllene russin
Äggvask (tillval)
1
stort ägg
2 msk.
tung grädde eller mjölk
Dekorativt grovt socker (valfritt)
Piskad tung grädde
Vägbeskrivning
  1. Pulsmjöl, socker, kanel och salt i matberedare för att blanda. Skär smör till 1/2-in. bitar, tillsätt till mjöl och puls tills blandningen är smulig. Lägg till vatten; puls bara tills degen börjar separera från skålens sidor. Samla och dela degen i två bollar, en något större än den andra. Placera i skivor, linda in och kyl i 30 minuter.
  2. Placera ugnsstället i lägsta position. Placera en plåt av folie på stället för att fånga droppar. Värm ugnen till 375ºF. Du behöver en 9-in. pajplatta.
  3. Rulla mindre disk av deg på lättmjölkt bitvaxpapper till ungefär en 12-tums. runda. Invertera vaxpapper och deg i pajplatta och avlägsna vaxpapper.
  4. Rulla ut större bit av deg på lättmalet vaxpapper till ca 13-in. runda. Med en liten kakskärare skär du tre ventiler nära mitten av konditorivaran; avsätta.
  5. Skal, halva och kärna äpplen. Klipp i 1/4 in. skivor och halvera sedan i tvärsnitt. Kasta äpplen med fyllnadsingredienser; höjd i paj skal. Invertera vaxpapper med konditorivaror över fyllning, centrera öppningarna. Ta bort vaxpapper. Trima eventuellt överhängande bakverk och klämma ihop kanterna, flytta om så önskas. Pensla med äggtvätt och strö med socker, om du använder.
  6. Baka 20 minuter. Minska värmen till 350ºF. Baka 50 minuter eller tills äpplen i mitten känner sig ömt. Kyl på trådstället minst 1 timme före servering. Servera med vispad grädde, om så önskas.
Loading...