bild

John Uher
Cal / Serv:
405
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

30

mins

Total tid:

1

timme

5

mins

Ingredienser
1 pund.
små röda potatisar
2
paprika
2
medellånga lökar
3 msk.
olivolja
2
vitlöksklyfta
2 msk.
färsk rosmarin, finhackad eller 2 tsk torkad rosmarin, smulad
1 msk.
fänkålsfrön
Kosher salt och peppar
1
utbenad fläskfilé
Vägbeskrivning
  1. Värm ugnen till 350 ° F. Kasta potatis, paprika och lök på en stor rimmad bakplåt med 2 msk olja och 1/2 tsk varje salt och peppar.
  2. I en liten skål kombinerar du vitlök, rosmarin, fänkål, kvarvarande olivolja, 1 1/2 tsk salt och 1 tsk peppar. Skjut grönsakerna på sidorna av pannan, sätt svinet på i mitten och gnid med vitlöksmixen. Rosta tills svinens inre temperatur når 145 ° F, 40 till 45 minuter.
  3. Överför fläsken till ett skärbräda, löst täck med folie och låt vila i 15 minuter före skivning.
  4. Öka ugns temperaturen till 450 ° F. Rör grönsakerna och fortsätt rosta tills de är mjuka och börjar brinna, 12 till 15 minuter mer. Servera med fläsk.

Tips och tekniker