indisk spiced rice with shrimp and peas

Steve Giralt; Mat Styling av Anne Disrude; Prop Styling av Erin Swift

Currypulver, tillsammans med färsk ingefära och vitlök, återupplivar denna annars grundläggande kombination av ingredienser.

Cal / Serv:
347
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

0

timmar

30

mins

Ingredienser
1 msk.
olivolja
1
stor lök
kosher salt
Peppar
1 1/2 msk.
färsk riven ingefära
2
vitlöksklyfta
1 msk.
Curry pulver
1 c.
långkornigt vitt ris
1 pund.
Skalad och Deveined Räka
1 c.
frysta ärtor
1 c.
hackad färsk koriander
Citronklyftor
Vägbeskrivning
  1. Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt löken, krydda med 1/4 tsk varje salt och peppar och koka, täckt, rör om ibland tills det är mjukt, 6 till 8 minuter. Tillsätt ingefära och vitlök och laga, rör om i 2 minuter. Tillsätt currypulver och koka, omrör, i 1 minut.
  2. Tillsätt riset och rör om till kappa i lökblandningen. Rör i 2 koppar vatten och koka. Minska värmen och simma, täckt, i 15 minuter.
  3. Vik räkorna och ärterna i det delvis kokta riset och koka, täckt, tills räken är ogenomskinlig hela tiden och riset är ömt, 4 till 5 minuter mer.
  4. Ta bort från värmen och vik i korianderna. Servera med citron kilar, om så önskas.