kräftor boil

iStockPhotos

Som några av er säkert vet, i Deep South gillar vi att kasta en olikmodig samling kallad Crawfish Boil. Med god mat, goda drycker och festmåltid för en kung (eller en cowboy), är denna utomhusfest alltid en jättebra. Louisiana är känt för att hålla några av de mest kända festivalerna runt, inklusive Breaux Bridge Crawfish Festival och Tulane University’s “Crawfest”. Trots att dina kommer inte kräva 15 jazz- och mässingsband eller de 16 000 pund kräftdjur som dessa gör, finns det fortfarande mycket arbete som går in på att inrätta denna typ av shindig. Om du aldrig har kastat en koka eller bara vill borsta på de förberedelser som behövs, här är några snabba tips för att hjälpa dig ut denna kräftor.

Nödvändiga tillbehör

Utöver standardartiklarna för en stor utomhusfest (bord, tallrikar, servetter, etc.) är dessa få saker avgörande för en lyckad Kok:

1. Stor kruka (30 till 60-qt) med lock och korginsats

2. Utomhus högtryckspropankokare

3. Kraftiga gummi kökshandskar för att skydda mot brännskador och kryddor

Mat Musts

Crawfish behöver inte vara det enda du serverar, men det borde vara huvudattraktionen. Genom att kasta en potluck-style Boil kan dina gäster ta med alla sidrätterna, så allt du behöver oroa dig för är dessa viktiga ingredienser som går in i den stora potten:

1. Cajun Seafood Boil krydda

2. Små röda eller nya potatisar

3. Öron av majs

4. Lök

5. Vitlök huvuden

6. Rökt korv

7. Leva kräftor

8. Räkor med huvudet på

9. Smör

10. Asparges (tillval)

Andra pekare

Du är nästan redo att laga mat, men håll de här sista sakerna i åtanke under dina förberedelser för fest:

1. Beställ minst två till tre pund kräftdjur per gäst.

2. Förvara din kräftor, håll det på en sval plats, som garaget, tills du är redo att börja laga mat.

3. Spara levande kräftor på is, men se till att temperaturen håller sig mellan 36-46 ° F och dränerar ofta vatten när isen smälter.

4. Låt kräftorna återgå till rumstemperatur före kokning.

5. Innan du börjar laga mat, lägg kryddorna till kokande vatten och låt dem laga mat i två till tre minuter så att de är helt blandade med vattnet.

6. Lägg till ingredienser som tar längre tid att laga första kräftdjuret bara behöva koka i ca fem minuter och suga i buljongen i ytterligare 20-30 minuter med värmen av.

7. Täck utomhusbord med flera lager av tidning – det gör det lätt att rengöra efteråt.