sommar recipes

iStockphoto

Revben? Kolla upp. Vegetabiliska kebabar? Kolla upp. Pund kaka och sallad? Oj. Det kanske låter bisarrt att kasta dessa objekt på grillen under en cookout, men-tro det eller inte-de är läckra och värda ett försök. När du väl gått över de gamla standbysna som hamburgare och brats, kommer du bli förvånad över vilka livsmedel som är mogna för grillningen. Från avokado och persikor till pizza och PB & J tar det helt enkelt lite uppfinningsrikedom och känsla av äventyr. Fråga bara de fem matbloggersna som vi vände till för idéer. Oavsett om du försöker ett av deras söta alternativ eller gå på den goda vägen, riskerar du att du sparar de varma hundarna för en annan gång.

1. Quesadilla

bild

Maris från InGoodTasteBlog.net är orolig för att grilla – och det här välsmakande alternativet bevisar det. Enkelt och tillfredsställande med alla smaker du älskar om frukost (tänk på ägg, bacon och ost), detta proteinförpackade recept sätter en unik grillspinn på en typisk klassiker. “Var noga med att hålla koll på matlagningstiderna så att du inte koka dina ägg”, rekommenderar hon. Och till slut, “topp med gott om färsk salsa för extra smak utan massor av tillsatta kalorier.”

Ingredienser:

1 helvete wrap

1/4 kopp strimlad skummig mozzarella

1 ägg

2 äggvitorer

Salt och peppar, efter smak
1 tjock skiva bacon, välkokt och smulad i bitar

Förberedelse:
Sprid wrap på en stor tallrik och täck hälften med ost. Använd en gaffel för att slå ägget, äggvita, salt och peppar i en liten skål, tills äggen är mestadelsfärgade i färg. Häll äggblandningen i en nonstick-stekpanna över medelvärme, i ett jämnt lager över pannan. Koka ägg 1 till 2 minuter, beroende på hur varmt din spis får, tills ägget har satt, och vänd i tredjedelar omelettstil. Koka tills varje sida bara har knappt browned, ca 1 minut längre. Värm grillen till medium. Lägg omelett till den ostliga halvan av wrap och topp med smulad bacon. Vik in i halv och grilla tills tortillan är skarp, ca 3 till 4 minuter per sida. Skiv i hälften och servera.

2. Smörsalat

bild

Clay and Zach från TheBittenWord.com älskar att vara värd för fester och denna grillade sallad är ett enkelt och underhållande sätt att mata gäster. “Det verkar inte konstigt för oss längre, men det kommer utan tvivel att göra för många,” säger Clay. Han tillägger att den skarpa sallat “ger en bra, sommarig smak till salladen”, vilket är väl matchat med kylkrämigheten hos en hemlagad kärnmjölkförband.

Ingredienser:

1/2 kopp kärnmjölk

1/4 kopp crème fraiche

2 msk majonnäs

2 msk skivad färskt gräslök

1 msk färsk citronsaft

Kosher salt

Vegetabilisk olja för grillen
4 stora huvud smörsalat, halverade i längdriktningen

Förberedelse:
I en medium skål, vispa kärnmjölken, crème fraîche, majonnäs, gräslök och citronsaft. Smaka med salt. Förbered en gas- eller kolgrill eld för direkt tillagning över medelhög (500 ° F) värme. Lätt olja grillar gallret. Lätt säsongen sallad med 1/4 tsk salt. Grillskuren sida ner tills den blöts, lättförkolad och kärnorna är skarpa, ömma, 2 till 3 minuter. Överför grillad sallad till en serveringsfat och drizzle med förbandet. Strö lätt sallad med salt och servera lätt.

3. Musslor

bild

Inspirerat av Fergus Henderson och hans berömda “hela djur” tillvägagångssätt för matlagning, försöker Ryan of NoseToTailatHome.com göra allting – inklusive musslor på grillen. Ryan rekommenderar att man använder trä för att värma grillen: “Röket ger en extra smakprofil”, säger han, men en produkt som tillverkas på en gasgrill är fortfarande ganska god. ” När musslorna har öppnats, kastar de dem i olivolja infunderad med vitlök och kryddor bidrar till att förbättra sin brinighet.

Ingredienser:

Juice av 2 citroner

4 vitlöksklyftor, krossad

1 1/2 tsk bay kryddor

1 2/3 koppar extra jungfruolja

Havsalt och nymalt svartpeppar

8 pounds färska musslor, rengjorda
1 stor handfull platt persilja, finhackad

Förberedelse:
Blanda citronsaft, vitlök, krydda kryddor, olivolja och salt och peppar efter smak och lägg åt sidan. Få din grill snygg och varm, och släng helt enkelt dina musslor på grillen. Mjölkarna kommer att laga mat i sina egna juicer. När de har öppnats, ta bort dem från grillen och placera dem i en stor skål. Tillsätt hackad persilja och dressing till musslorna och kasta grundligt. Servera omedelbart med crusty white bröd och en kall flaska Vinho Verde.

4. Pundskaka

bild

Poundcake, sorbet och sötad flakad kokosnöt är allt du behöver för denna härliga dessert vägprovad av Amy Wisniewski, associera matredaktör för CHOW.com. “Vi ville ha ett bra recept på en grillad efterrätt, förutom din standardfrukt på grillen,” säger hon. “Poundcake är tät nog att det förblir intakt när du grillar det, det blir toasty, som en rostat brioche och lite rökig.” Det finns otaliga söta pålägg som kan drizzled på, inklusive fruktsåser, smält choklad eller karamelsås.

Ingredienser:

6 (1-tum tjock) skivor köpte eller hemlagad pundskaka (Amy använde detta Lime Poundcake recept)

6 scoops hallon sorbet, antingen köpte eller hemlagad
6 msk sötad flakad kokosnöt, rostad och kyld

Förberedelse:
Värm en kol eller gasgrill till medium (ca 350 ° F). Placera poundcake skivor på grillen och stäng locket. Grill tills pundskaka är lätt rostad och har grillmärken, ca 3 minuter. Vänd skivorna, stäng locket och grilla på andra sidan tills det rostats, cirka 3 minuter. Placera grillade kakskivor på 6 serveringsplattor och toppa vardera med en scoop sorbet. Stänk 1 msk rostade kokosnöt över varje tallrik och servera.

5. Donuts

bild

Erin från SkinnyGourmet.blogspot.com känner till sin väg runt hälsosam mat, men inte i det här fallet. För den ultimata desserten piskar hon och hennes man sin egen version av en “grillswith”, en Charlottesville, Virginia, klassiker som hon säger går tillbaka till (åtminstone) 1970. “Den smidiga sötnosken av munkarens karamelliserade sockerpar passar perfekt med den jordiska, smarta sötningen av grillad färsk ananas “, säger Erin. “Vi lägger upp allt med en verkligt spektakulär kokosnöts-karamelsås som får dig att hugga upp varje sista bit och tänka på sekunder.”

Ingredienser:

1/2 färsk ananas

6 glaserade munkar (Erin används Krispy Kreme)

God kvalitet naturlig vaniljglass
Kokosnöt-Rumkaramelsås (använd köpkalad karamell eller se följande recept)

Förberedelse:
Ta bort huden från ananas. Skiva ananas i 1/2-tums tjocka ringar. Lägg åt sidan 6 för grillning. Klipp ut ananasens tuffa kärna och kasta bort den. Grill ananas över en ren, varm grill, direkt över värmekällan, i 3 till 4 minuter per sida. Placera munkarna om handens bredd bort från värmekällans mittpunkt. Grilldunkor i 30 till 60 sekunder per sida. Titta noggrant så att de inte brinner. Stack varje munk på toppen av en grillad ananasskiva och topp med vaniljglass. Drizzle med Coconut-Rum Caramelsås och njut av!

Kokos-Rum Karamelsås Ingredienser:

1 kopp socker

3 msk vatten

3 msk smör, kubad (mer efter behov)

3/4 kopp osötad, fullfett kokosmjölk

1 msk mörkt rom
1/4 tsk vanilj extrakt

Förberedelse:
Blanda socker och vatten tillsammans i en kastrull eller porslin med en silverbotten. Rör om och om över låg värme tills sockret löser upp i en icke-kornig vätska (7 till 10 minuter). Öka värmen till medelhögt och rör om ständigt medan blandningen kokar, tills sockret är ljust karamell i färg (7 till 10 minuter). Minska värme till medium. Tillsätt kallt smör och rör om att kombinera. Blandning kommer att skumma. Långsamt tillsätt kokosmjölk under konstant omröring. Minska värmen till medium-låg och fortsätt att rör om 3 till 5 minuter tills blandningen är jämn och tjocknar. Tillsätt rom och vanilj extrakt, rör om 1 minut, ta sedan bort från värme. Blandningen fortsätter att tjockna när den svalnar.