Grillad Southwestern Pasta Salad

Caren Alpert

Ljusgröna strängbönor och gyllene gula majskärnor kastas i en snygg blandning av balsamisk vinaigrette, pepparrots senap, riven citronskal och tunt skivad röd rädis, vilket resulterar i en krispig och helt smakad maträtt.

Cal / Serv:
410
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

15

mins

Total tid:

0

timmar

40

mins

Ingredienser
8 oz.
multigrain eller fullvete penne
8 oz.
mager benfri lurbiff
1/2 tsk.
varje markerad kummin
3
medium poblano chile peppers
1
öronfärsk majs
1
medium sötlök
Nonstick spray
2
stora mogna tomater
1 msk.
olivolja
1/4 c.
limejuice
1/2 c.
hackad koriander
Vägbeskrivning
  1. Koka pasta i en stor kruka lätt saltat vatten som paketet riktar. Dränera; skölj under kallt vatten och dränera igen. Överför till en stor serveringsskål.
  2. Värme utomhusgrill. Gnid biff med 1/4 tsk varje kummin, salt och peppar. Coat biff, paprika, majs och lök med nonstick spray.
  3. Grillbiff 4 till 6 minuter, vrid en gång, för medium sällsynta. Ta bort till skärbräda; låt stå 5 minuter. Grill paprika, majs och lök 8 till 10 minuter, vrid vid behov tills det är lättförkolat och ömt.
  4. Klipp paprika och lök i bitar av bitar och klippa majs av cob; lägg till skål med pasta. Skiv biffen tätt mot kornet och lägg till skålen.
  5. Tillsätt kvarvarande kummin, salt och peppar och resterande ingredienser till skålen; kasta för att blanda och rocka.