bild

Getty Images

Håll det enkelt denna högsäsong med denna klassiska och läckert fuktig rostkalkon.

Cal / Serv:
441
ger:

8

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

3

timmar

45

mins

Ingredienser
1
Kalkon
8
kvist Färska örter
3
medellök
2 msk.
olivolja eller smält smör
kosher salt
2
medellånga morötter
2
stjälkselleri
3/4 c.
lågnatrium kycklingbuljong
Vägbeskrivning
  1. Värm ugnen till 375 grader F. Ta bort giblets och nacken från hålrummet. Använda pappershanddukar, torka kalkonen torr. Stoppa örterna och halva löken i huvudhålan.
  2. Tie benen tillsammans med köksgarn. Fäst vingens spetsar under kroppen. Gnid kalkon med oljan och strö med 2 tsk salt.
  3. Placera kalkonhalsen, morötterna, selleri och resterande lök i en stor stekpanna. Placera en stekpanna i pannan och sätt kalkonen på toppen av den.
  4. Rosta kalkon tills en termometer insatt i den tjockaste delen av låret registrerar 165 grader F, 2 1/2 till 3 timmar. (Täck fågeln löst med folie om den brinner för snabbt, och tillsätt buljongen till pannan om grönsakerna börjar scorch.)
  5. Tippa försiktigt kalkonen för att tömma juicerna från hålrummet i pannan. Överför kalkonen till ett snittbräda, täck löst med folie och låt vila i minst 25 minuter.
  6. Boka pannan och dess innehåll för sås. Skär kalkonen efter önskemål. Garnera med färska örter, om så önskas.