Flourless Chocolate Cake Recept

bild

Anita Calero / Kvinnodag

En rik kombination av bittersöt choklad, pecannötter, smör och en espresso (för att sparka upp chokladsmaken), den här kakan ska sparas för när du behöver något som verkligen dekadent. Lägg till ännu mer oomph genom att byta av vanilj extraktet för hasselnötslikör.

Cal / Serv:
339
ger:

16

Förberedelsedags:

0

timmar

30

mins

Total tid:

1

timme

5

mins

Ingredienser
1 3/4 c.
pekannötter
14 oz.
bittersweet choklad
1/2 c.
plus
3 msk.
osaltat smör
8
stora ägg
3/4 c.
strösocker
1 msk.
snabb espresso
1/2 tsk.
ren vanilj extrakt
Vägbeskrivning
  1. Värm ugnen till 350 ° F. Belägga en 9-in. fjäderformspanna med matlagningsspray, linje botten med pergamentpapper och belägga papperet med kokspray.
  2. Använd en matprocessor, puls 1 kopp pekannötterna till finmalt. Grovhacka resterande 3/4 kopp pekannötter och lägg åt sidan. Smält 8 oz choklad i en mikrovågssäker skål med 1/2 kopp smöret högt, omrör varannan 20 sekunder tills den är jämn, ca 1 minut.
  3. Använd en elektrisk mixer, slå äggulorna och sockret i en stor skål till blekgul i ca 2 minuter. Rör i pekannötterna och smält choklad. I en andra stor skål, med en elektrisk mixer (med rena beaters), slå äggvitorna tills styva toppar bildar. Rör 1 kopp av de vita i chokladblandningen. Med en stor gummispatel viks försiktigt resten av vita i chokladblandningen tills inga vita streck kvarstår. Sprid chokladblandningen jämnt i den beredda pannan och baka till kakan har satt och är något puffad, 30 till 35 minuter.
  4. Låt kakan svalna helt i pannan och vänd sedan in på en serveringsplatta. Lös espresso i 1 msk varmt vatten i en liten skål. Smör i resterande 6 oz choklad och 3 msk smör i en mikrovågssäker skål, rör om var 20: e minut, tills den är jämn, ca 1 minut; rör i vanilj och espresso. Använd en spatel, sprida glasyren jämnt över kakans topp och sidor. Pressa de hackade pekannötterna på sidorna och kyl det, avtäckt, tills glasyren är inställd, minst 30 minuter och upp till 1 dag.
Loading...