bild

Fotokrediter: Con Poulos. Matstylist: Simon Andrews. Rekvisita stylist: Megan Hedgpeth.

Parmesan ger en bra mängd saltighet för att öppna smaklökar och uppleva alla smaker.

ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

25

mins

Total tid:

0

timmar

25

mins

Ingredienser
2
skivar bröd
2 msk.
olivolja
1/4 c.
revet parmesan
12 oz.
spaghetti
Zest och juice av 1 citron
4 oz.
tjockskuren rökt bacon (ca 3 skivor), skuren i 1/4 in. bitar
2
liten kucchini, skuren i 1/2-in. bitar
2
jalapenos, tunt skivad (fröad för mindre värme, om så önskas)
2
vitlöksklyftor, tunnskivad
kosher salt
svartpeppar
1 1/2 c.
frysta eller färska majskärnor (upptinat, om fryst)
1/2 c.
färsk platta persilja, hackad
Vägbeskrivning
  1. Värm ugnen till 400 grader F. Ta en stor kruka med vatten till koka.
  2. Medan vattnet kokar, gör du Parmesan-smulorna. I en matprocessor pulsar brödet för att bilda små smulor. Överför till en bakplåt, dryck med 1 matskedolja och kasta för att kombinera, kasta sedan med parmesan. Rosta tills smulorna är guldbruna, 8 till 10 minuter.
  3. När vattnet är kokt, laga pastaen enligt förpackningsanvisningar. Reserv 3/4 kopp matlagningsvätska, töm pastaen och returnera den till potten. Kasta med citronskal och saft och 1/4 kopp reserverat pastavatten (tillsätt mer om spagetti verkar torr).
  4. Medan pastaen lagar matlagningen, laga bacon i en stor stekpanna över medelvärme, rör om och om, tills det är skarpt, 6 till 8 minuter. Överför till en pappershandduksfodrad platta.
  5. Torka ut stekpannan och värma över medelhög värme. Tillsätt den återstående matskedoljan, sedan kucchini och koka, kasta ibland tills den börjar brinna, ca 2 minuter. Tillsätt jalapenos, vitlök, 1/2 tsk salt och 1/4 tesked peppar och laga mat i 1 minut.
  6. Minska värmen till medium, sätt i maj och koka tills den är uppvärmd i ca 2 minuter. Kasta med pastaen. Kasta parmesansmulor med persilja och bacon och servera över pastaen.

PER PORTION 526 CAL, 13 G FET (3 G SATFET), 8 MG CHOL, 242 MG SOD, 18 G PRO, 84 G CAR, 6 G FIBR