Iain Bagwell
Cal / Serv:
392
392
ger:
4
4
Förberedelsedags:
0
timmar
20
mins
Total tid:
0
timmar
30
mins
Ingredienser
4 oz.
skivad bacon
skivad bacon
2 msk.
olivolja
olivolja
1
lök
lök
kosher salt
Peppar
2
vitlöksklyfta
vitlöksklyfta
1/2 lb.
Yukon guldpotatis
Yukon guldpotatis
1
packa frusen majs
packa frusen majs
4 c.
lågnatrium kycklingbuljong
lågnatrium kycklingbuljong
1 c.
hälften och hälften
hälften och hälften
tunt skivade skalser
färska platta persilja
krossade rödpepparflingor
Vägbeskrivning
- Koka bacon i en stor kastrull över medelvärme tills det är skarpt, 5 till 6 minuter. Överföring till en pappershanddukfodrad platta; bryta sig i stycken när det är kallt.
- Torka ut kastrullen och värma oljan över medium värme. Tillsätt löken, krydda med 1/2 tsk salt och 1/4 tsk paprika och koka, täckt, rör om ibland, i 6 minuter. Rör i vitlöket och koka i 2 minuter.
- Tillsätt potatis, majs, kycklingsbuljong och hälften och koka. Minska värmen och låt sjuda tills potatisen är bara öm, 12 till 15 minuter.
- Överför halva soppen till en mixer och puré tills det är slät. Återgå till potten och rör om 1/4 tsk varje salt och peppar. Sked in i skålar och topp med bacon, scallions, persilja och krossad rödpeppar, om så önskas.