bild

Caren Alpert
Cal / Serv:
294
ger:

6

Förberedelsedags:

0

timmar

40

mins

Total tid:

6

timmar

0

mins

Ingredienser
Citron Ricotta fyllning
1
behållare delskum ricotta
3 msk.
florsocker
1/2 tsk.
riven citronskal
1 msk.
citron juice
1/2 tsk.
vanilj extrakt
crêpes
2
stora ägg
1 c.
fettfri mjölk
1/2 c.
allround mjöl
2 msk.
smält
2 msk.
strösocker
1 tsk.
vanilj extrakt
Blåbärsås
3 c.
färska blåbär
c.
strösocker
2 msk.
citron juice
1/4 tsk.
mald kanel
1/4 tsk.
riven citronskal
1 rulle grön äpple smak
Frukt vid fotfruktskinnet
Garnera: extra sockersjuka
Vägbeskrivning
  1. Fyllning: Blanda ingredienser i medium skål tills den blandas. Skrapa in i en siktuppsättning över en skål, täck och kyl i 4 till 6 timmar, tills överflödig vätska avtar från ricotta.
  2. Under tiden gör crepe batter: Kombinera ingredienser i en mixer; bearbeta tills slät. Omslag; låt vila i kylskåp ca 1 timme. Du behöver sexton 7-in. kvadrater av vaxpapper.
  3. Crêpes: Lätt täcka en 6-in. nonstick skillet (måttpanel över botten) med nonstick spray. Placera skillet över medelstort värme tills panen är varm. Tillsätt 2 msk smör, hinkspån och svälj försiktigt tills smeten täcker botten. Koka 1 minut, eller tills undersidan av crêpe är lättbrunad. Lossa kanterna med en spatel och vänd crêpe över. Koka andra sidan 30 sekunder. Skjut crêpe på en kvadrat av vaxpapper. Upprepa med kvarvarande smeten, smutsa lätt på smeten varje gång och stapla kokta crepe mellan vaxpapper.
  4. Blåbärsås: Ta med 2 koppar blåbär och resterande såsingredienser utom citronskal till koka i en medelstora kastrull över medelhög värme. Koka 3 minuter, eller tills bär mjuknar och släpper ut saft. Överför blandning till en blender och puré; skrapa genom en finmaskigt sikt för att avlägsna frön. Rör i citronskal och reservera.
  5. Att montera: Kassera dränerad vätska från fyllning. Unroll fruktläder och skära tolv 8-i-långa, 1/4-i-breda remsor. Placera en rundad msk ricotta fyllning i mitten av en crêpe. Samla upp kanterna för att bilda en liten bunt och binda med en remsa fruktläder. Gör 11 fler buntar.
  6. För att servera: Lägg 2 buntar på varje platta. Sked 1/4 kopp sås runt buntar och strö med några av de återstående blåbären. Damm med konditorisocker, om så önskas. Servera omedelbart.
  7. Total tid inkluderar dränering av ricotta.
  8. Du kan göra fyllning, crêpes och sås upp till 2 dagar framåt och kyl. Ta crêpes och sås till rumstemperatur före montering.